Tổng kết mô hình “Tuyến phố an toàn thực phẩm” và gắn biển “Tuyến phố điểm về an toàn thực phẩm” tại phố cổ Hoa Lư

Từ tháng 8/2025, Chi cục ATTP tỉnh đã chủ trì, phối hợp với UBND phường Hoa Lư, Ban quản lý phố cổ Hoa Lư triển khai mô hình “Tuyến phố ATTP” tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn phường Hoa Lư. Đã có 63 cơ sở kinh doanh tại phố cổ Hoa Lư tham gia mô hình.

Trên cơ sở khảo sát ban đầu, Chi cục đã tiến hành đánh giá thực trạng, điều kiện bảo đảm ATTP tại các cơ sở, xác định những nội dung còn hạn chế về cơ sở vật chất, trang thiết bị, hồ sơ pháp lý, kiến thức và thực hành của chủ cơ sở và trực tiếp chế biến tại các cơ sở để xác định nội dung cần hỗ trợ, can thiệp.

Chi cục đã tổ chức tập huấn, tuyên truyền cho 320 lượt người tham gia; cấp phát một số test xét nghiệm nhanh, vật tư phục vụ chế biến thực phẩm, hướng dẫn trực tiếp tại các cơ sở; triển khai hệ thống đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng thông qua mã QR tại các cơ sở tham gia mô hình.

Quá trình triển khai, Chi cục phối hợp với UBND phường Hoa Lư, Ban quản lý phố cổ tổ chức hướng dẫn, kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định về ATTP tại các cơ sở tham gia mô hình.

Kết quả, các cơ sở đã có sự cải thiện rõ rệt: tỷ lệ hồ sơ được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP tăng từ 15,2% lên 57,1%; tỷ lệ người trực tiếp chế biến được khám sức khoẻ theo quy định tăng từ 40,9% lên 93,6%; khu vực ăn uống sạch sẽ tăng từ 77,3% lên 98,4%; tỷ lệ cơ sở có hợp đồng, hóa đơn chứng minh nguồn gốc thực phẩm tăng từ 28,8% lên 68,3%; người quản lý cơ sở có kiến thức về các điều kiện bảo đảm ATTP đạt tỷ lệ từ 95,2% đến 98,4%; cơ sở đáp ứng đầy đủ điều kiện bảo đảm ATTP đạt 95,2%…

Mô hình được triển khai đã góp phần nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước về ATTP thông qua tăng cường sự phối hợp giữa cơ quan chuyên môn, chính quyền địa phương, đơn vị quản lý khu phố và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Đồng thời nâng cao nhận thức, trách nhiệm và ý thức tuân thủ các quy định về ATTP của chủ cơ sở, người quản lý và người trực tiếp chế biến thực phẩm. Hỗ trợ các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống từng bước hoàn thiện điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, hồ sơ pháp lý, quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm và các biện pháp tự kiểm soát ATTP.

Việc xây dựng mô hình điểm có tính khả thi, phù hợp với điều kiện thực tế tại địa phương, làm cơ sở để duy trì và nghiên cứu nhân rộng tại các khu vực tập trung nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, khu du lịch, khu phố ẩm thực trên địa bàn tỉnh.

Ngay sau hội nghị, lãnh đạo Sở Y tế, Chi cục ATTP, phường Hoa Lư và Ban quản lý phố cổ Hoa Lư đã gắn biển “Tuyến phố điểm về ATTP” tại phố cổ Hoa Lư.