Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026: Đợt cao điểm nâng cao ý thức, trách nhiệm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm

Dịch vụ ăn uống được nhiều người dân quan tâm hiện nay là hoạt động của các bếp ăn tập thể tại các nhà trường, doanh nghiệp, dịch vụ ẩm thực tại các nhà hàng, khách sạn, thức ăn đường phố.

Bám sát chủ đề của Tháng hành động, từ cuối tháng 4/2026 đến nay, 2 đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh và 3 đoàn kiểm tra của Sở Y tế đã tập trung kiểm tra, giám sát công tác bảo đảm an ninh, ATTP tại các cơ sở trong tỉnh; kiên quyết đấu tranh, ngăn chặn, xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân, cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm quy định về ATTP, đặc biệt các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố; nêu cao vai trò của chính quyền các cấp, các cơ quan quản lý, tổ chức xã hội và sự giám sát của người tiêu dùng đối với việc tuân thủ pháp luật về ATTP đối với các cá nhân, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Đoàn kiểm tra liên ngành số 2 của tỉnh đã kiểm tra bếp ăn tập thể tại Trường Tiểu học Nam Thành (phường Hoa Lư) do Công ty cổ phần Tâm Phúc GCT (Hà Nội) cung cấp suất ăn. Cô giáo Lê Thị Thuý Năm, Phó Hiệu trưởng Trường Tiểu học Nam Thành cho biết: Việc kiểm soát ATTP trong bữa ăn bán trú của nhà trường được một đồng chí trong Ban Giám hiệu và nhân viên y tế học đường triển khai giám sát, nhận thực phẩm từ khâu nguyên liệu đến chế biến, chia khẩu phần ăn theo đúng quy định về số lượng, chất lượng trong hợp đồng; kết quả kiểm tra các bữa ăn đều được lưu trong hồ sơ của nhà trường.

Đặc biệt, cùng với sự đầu tư, trang bị cơ sở vật chất, trang thiết bị cho bếp ăn một chiều, nhà trường còn giám sát công ty cung cấp suất ăn bảo đảm yêu cầu nguồn nguyên liệu đầu vào, thủ tục giấy tờ đầy đủ, người tham gia chế biến phải được tập huấn kiến thức, kiểm tra sức khoẻ cũng như đảm bảo quy trình chế biến an toàn, sạch sẽ. Qua nhiều lần đột xuất kiểm tra, giám sát tại bếp ăn tập thể, phụ huynh đều hài lòng về chất lượng bữa ăn cũng như việc chăm sóc sức khoẻ học sinh.

Công ty Cổ phần Tâm Phúc GCT hiện đang cung cấp suất ăn công nghiệp và suất ăn học sinh tại 4 tỉnh, thành phố: Hà Nội, Ninh Bình, Bắc Ninh và Phú Thọ; trong đó tại tỉnh Ninh Bình có 9 đơn vị gồm 8 trường tiểu học và Trường THPT chuyên Lương Văn Tuỵ.

Ông Nguyễn Văn Hưng, Phó Giám đốc Công ty cho biết: Để đáp ứng các điều kiện trong việc cung cấp suất ăn, Công ty lựa chọn những đơn vị cung cấp nguyên liệu đảm bảo chấp hành tốt quy định của Luật ATTP như: Đủ giấy tờ hàng hoá, có truy xuất nguồn gốc, giấy kiểm dịch đối với thịt động vật, thực vật... Toàn bộ nguyên liệu thực phẩm cung cấp cho các nhà trường đều là thực phẩm tươi sống, không sử dụng thực phẩm đông lạnh, thực phẩm bao gói sẵn. Đối với các đơn vị cung cấp suất ăn ở tỉnh, thành nào, Công ty đều tìm kiếm các đơn vị tại địa phương để có nguồn thực phẩm tươi sống bảo đảm ATTP, hạn chế vận chuyển xa...

Tại buổi kiểm tra, Đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh đã tập trung kiểm tra toàn diện các hoạt động của Công ty gồm: Các điều kiện chấp hành pháp luật về ATTP; điều kiện của cơ sở trong sản xuất, chế biến thực phẩm; chất lượng, nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm thực phẩm; hồ sơ công bố sản phẩm, nội dung ghi nhãn, quảng cáo; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện; giấy chứng nhận sức khỏe, xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người lao động trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm…

Kiểm tra cụ thể khu vực bếp ăn cho thấy, bộ phận nhà bếp đã thực hiện tốt quy trình bếp ăn một chiều, bảo đảm vệ sinh sạch sẽ trong giờ chế biến suất ăn; nhân viên đều trang bị bảo hộ lao động khi chế biến thực phẩm. Kết quả kiểm tra được đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh đánh giá là đơn vị chấp hành tốt các quy định về bảo đảm ATTP trong chế biến thực phẩm.

Đồng chí Đoàn Ngọc Quý, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATTP tỉnh, Phó Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành số 2 của tỉnh cho biết: Trong Tháng hành động vì ATTP năm nay, thực hiện sự chỉ đạo và kế hoạch của Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP tỉnh, Đoàn kiểm tra liên ngành số 2 về ATTP tỉnh đã triển khai hoạt động kiểm tra, giám sát, nắm bắt tình hình triển khai công tác bảo đảm ATTP, việc triển khai các biện pháp quản lý ATTP và công tác kiểm tra tại các địa phương, đơn vị. Các cơ sở được kiểm tra ban đầu cho thấy đều thực hiện tốt các quy định của pháp luật về bảo đảm ATTP, chưa phát hiện các hành vi vi phạm quy định về bảo đảm ATTP.

Đoàn kiểm tra cũng tăng cường tuyên truyền nâng cao nhận thức, làm rõ trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của pháp luật. Trong đó, tuyên truyền rõ các hành vi vi phạm pháp luật ATTP và mức xử phạt tương ứng. Vận động các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhà cung cấp, phân phối và người tiêu dùng thực phẩm tự giác thực hiện các quy định của pháp luật về ATTP; thay đổi hành vi, thói quen mất vệ sinh nhằm góp phần bảo đảm ATTP ở tất cả các khâu trong sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng thực phẩm.

Trong đợt cao điểm của Tháng hành động vì ATTP năm nay, cùng với 2 đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP tỉnh, các đoàn kiểm tra liên ngành tuyến xã, kiểm tra chuyên ngành của Sở Y tế, Sở Công Thương, Công an tỉnh... cũng đẩy mạnh công tác kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố, các nhà hàng, khách sạn. Hoạt động kiểm tra được triển khai có trọng tâm, trọng điểm, tập trung vào những vấn đề tồn tại trong quản lý, những vi phạm về bảo đảm ATTP trong sản xuất, kinh doanh, quảng cáo thực phẩm.

Trong quá trình kiểm tra, các đoàn kiểm tra đã kết hợp làm tốt công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức, pháp luật về bảo đảm ATTP cho các cơ sở, đồng thời tuyên truyền tới người tiêu dùng có thói quen từ chối các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo ATTP; không tiêu thụ những thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng, không an toàn hoặc có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng; khai báo khi bị ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.