Thương hiệu "cơm cháy chà bông" của Công ty cổ phần sản xuất và thương mại Đại Long

Trao đổi với chúng tôi về quá trình hình thành và phát triển sản phẩm Cơm cháy chà bông, anh Bùi Văn Quỳnh, Giám đốc Công ty cho biết: Cơm cháy là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Trước đây, cơm cháy được sản xuất theo công nghệ truyền thống, do đó chỉ đáp ứng được một phần nhu cầu thực tế của thị trường. Hiện nay, du lịch Ninh Bình ngày càng thu hút nhiều khách du lịch đến tham quan, nghỉ dưỡng. Do vậy, để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng và đưa cơm cháy trở thành món quà của mỗi khách du lịch dành cho người thân, bạn bè khi về với Ninh Bình, năm 2010 Công ty đã nghiên cứu cho ra đời sản phẩm cơm cháy chà bông, vừa là sản phẩm kế thừa giá trị truyền thống, vừa mang lại hiệu quả kinh tế cao. Công ty cũng là đơn vị đầu tiên trên địa bàn Ninh Bình tiến hành sản xuất cơm cháy chà bông cung cấp ra thị trường phục vụ du lịch.

Sau hơn 2 năm đi vào sản xuất, Công ty đã đạt được những thành công bước đầu, sản phẩm cơm cháy chà bông được thị trường chấp nhận, công nhân có việc làm thường xuyên và thu nhập ổn định. Hiện nay, Công ty đã sản xuất 700 kg cơm cháy chà bông/ngày và ký hợp đồng phân phối với đại lý phân phối lớn ở các tỉnh, thành phố như: Hà Nội, Hải Dương, Quảng Ninh... và một số hệ thống siêu thị lớn như Hapromart; Đông thành Plaza; Lan Chi Smart... Sản phẩm của Công ty đã đạt Huy chương vàng và Cúp vàng danh hiệu thực phẩm chất lượng an toàn vì sức khỏe cộng đồng. Công ty còn giải quyết việc làm thường xuyên cho 40 lao động địa phương với mức lương từ 2-4,5 triệu đồng/người/tháng.

Để đạt được kết quả đó, hơn 2 năm qua, Công ty đã nỗ lực thực hiện nhiều giải pháp hiệu quả trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, liên tục cải tiến dây chuyền, thiết bị, nhằm nâng cao năng suất lao động, giảm thiểu thấp nhất tiêu hao nguyên vật liệu, cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh lao động, bảo vệ môi trường. Đặc biệt trong năm 2013, được sự hỗ trợ của Sở Khoa học và Công nghệ, Công ty đang triển khai thực hiện dự án "ứng dụng công nghệ, thiết bị tiên tiến vào sản xuất thử nghiệm cơm cháy chà bông tại Ninh Bình". Đây là phương pháp đưa nồi hơi vào trong dây chuyền sản xuất để cấp nhiệt cho công đoạn nấu và sấy cơm làm tăng năng suất, chất lượng sản phẩm gấp 2 lần so với công nghệ cũ. Khi dự án triển khai thành công, Công ty sẽ sản xuất đạt 100 tấn sản phẩm cơm cháy một năm và tạo thêm việc làm cho 50 lao động trực tiếp tại Công ty và hàng trăm lao động gián tiếp của các đơn vị khác trong tỉnh. Hơn nữa, qua cải tiến công nghệ sản xuất nồi hơi, Công ty có thêm nhiều mặt hàng cơm cháy chất lượng, giá thành khác nhau để có thể phục vụ cho nhiều đối tượng. Doanh thu và uy tín của Công ty sẽ tăng lên, đồng thời nâng cao thu nhập cho người lao động.

Cùng với nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, Công ty cũng quan tâm thực hiện chiến lược sản phẩm trong sản xuất, kinh doanh, luôn nghiên cứu, tìm tòi nâng cao chất lượng, đổi mới mẫu mã sản phẩm với các kích cỡ khác nhau: Loại 100g, 180g, 200g, 250g,...

Ngoài việc đổi mới thiết bị, công nghệ để tăng năng suất, chất lượng sản phẩm, Công ty luôn xác định vấn đề tiêu thụ là vấn đề sống còn của Công ty. Do đó, Công ty đã chú trọng đào tạo đội ngũ nhân viên marketing chuyên nghiệp, tổ chức tiếp thị, giới thiệu sản phẩm mới tại các điểm bán hàng, các khu du lịch, các nhà hàng ăn uống, hệ thống các siêu thị,... Đồng thời tổ chức phân phối và có chính sách ưu đãi đối với các đại lý ở trong và ngoài tỉnh. Do đó, Công ty ngày càng nhận được nhiều đơn đặt hàng lớn và theo yêu cầu riêng của khách hàng.

Trong thời gian tới, để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về sản phẩm cơm cháy chà bông, Công ty tiếp tục phát huy nội lực, đẩy mạnh sản xuất, kinh doanh, mở rộng thị trường trong nước và hướng tới tìm kiếm thị trường nước ngoài, tạo việc làm và thu nhập ổn định cho lao động địa phương.

Hồng Giang