Đặc sản Ninh Bình hút khách mùa du lịch

Những đặc sản như thịt dê, cơm cháy, bánh đúc Nộn Khê, mắm tép Gia Viễn, gà đồi, nếp nương, lợn Mường... đều gắn liền với đời sống lao động của người dân địa phương từ lâu đời. Qua bàn tay chế biến khéo léo của chính người dân bản địa, những món ẩm thực hấp dẫn này đã trở nên quen thuộc với du khách gần xa. Đặc biệt, hiện nay, những món ăn dân giã ấy cũng đã được đưa vào thực đơn của nhiều khách sạn, nhà hàng cao cấp.

Thịt dê núi - món ăn nổi tiếng thơm ngon, bổ dưỡng, thường là lựa chọn ẩm thực hàng đầu của du khách khi đến Ninh Bình. Trong khi đó, Cơm cháy cũng là một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực đất Cố đô. Hiện nay món ăn này còn được chế biến, đóng gói tiện lợi để du khách mang theo chứ không chỉ là đặc sản trên bàn tiệc như trước kia. Du khách có thể dễ dàng mua những đặc sản này ở nhiều địa phương của Ninh Bình, nhưng nhiều nhất là tại thành phố Hoa Lư, Khu du lịch sinh thái Tràng An hoặc các siêu thị đặc sản với giá chỉ khoảng hơn 300 nghìn đồng/thùng cơm cháy (gồm 10 túi) hoặc 400-500 nghìn đồng/kg thịt dê...

Đến Ninh Bình, du khách cũng không thể bỏ qua Mắm tép Gia Viễn. Không phải ngẫu nhiên mà món ăn này được gắn với cả một địa danh. Đằng sau nó là những câu chuyện mưu sinh vất vả của bao thế hệ người dân vùng chiêm trũng từ ngàn xưa, là một chút hương vị của đất trời, của những con sông hiền hoà… Những câu chuyện ấy có thể sẽ làm cho chuyến đi của bạn thú vị hơn rất nhiều. Để mua đặc sản này, ngoài quầy hàng tại các điểm du lịch, khách phương xa có thể trải nghiệm không khí náo nhiệt của chợ quê, chợ truyền thống ở địa phương với giá bán mỗi kg mắm tép dao động từ 150 nghìn đồng đến 250 nghìn đồng.

Có một điều đặc biệt ở Ninh Bình là dù trong mùa cao điểm du lịch, không chỉ thịt dê, cơm cháy hay mắm tép Gia Viễn, những đặc sản khác cũng vẫn giữ giá cả ổn định so với các thời điểm khác trong năm. Chị Phương, một chủ nhà hàng tại thành phố Hoa Lư chia sẻ: Chỉ trừ khi giá các nguyên liệu tăng hoặc giảm thì chúng tôi mới điều chỉnh giá bán và luôn cố gắng giữ giá cả ổn định nhất có thể với mong muốn ngày càng tạo thêm thiện cảm đối với du khách.

Xác định đặc sản ẩm thực địa phương là yếu tố quan trọng để phát triển du lịch, nhất là loại hình du lịch cộng đồng, nhiều tiểu thương, chủ nhà hàng tại Ninh Bình ngày càng ý thức rõ ràng hơn về việc nâng cao chất lượng, giữ ổn định giá cả để thu hút du khách và góp phần để kho tàng văn hóa ẩm thực phong phú của vùng đất Cố đô ngày càng được biết đến nhiều hơn.