Thực phẩm chay vào mùa cao điểm

Tại các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm khô trên địa bàn tỉnh, các loại thực phẩm chay chế biến sẵn để đông lạnh, khi dùng chỉ cần hấp, chiên, xào như thịt lợn, bò, bê chay, chả lụa, chả giò chay, thịt gà, sườn, bóng cá chay....và các loại thực phẩm chay khô tự chế biến như nấm khô, váng đậu (tàu hũ ky), bánh bao chay, rau, củ quả có lượng tiêu thụ khá cao.

Các sản phẩm chế biến sẵn như giò, chả chay có giá bán dao động từ 100-120.000 đồng/kg; Thịt gà: 100 đồng/con.

Bóng cá chay, bò lát chay, sườn non, thịt vụn, gà cục chay….có giá bán từ vài chục đến hơn 100.000/đồng túi, tùy thuộc vào trọng lượng đóng gói. Nấm khô có giá 35.000 đồng - 55.000 đồng/gram; váng đậu 145.000 đồng/kg; lạc: 60.000 đồng/kg….

Theo tiểu thương bán hàng thực phẩm khô ở chợ Rồng (thành phố Ninh Bình) cho biết phần lớn các loại "thịt", "cá", "hải sản" chay này chủ yếu được sản xuất trong nước, chỉ một số ít nhập khẩu từ Đài Loan, Hồng Kông, Trung Quốc. 

Tại các nhà hàng chuyên cung cấp đồ ăn chay, nấu cỗ chay và giao hàng tận nơi cung cấp đa dạng các đồ ăn chay với thực đơn phong phú như: thịt lợn, thịt bò, giò nấm, sườn xào chua ngọt chay, mì xào sả ớt, rau củ xào, đậu hũ kho nấm rơm, bún xào chay, cơm cuộn rong biển…. Giá mỗi món chay ở những nơi này dao động từ 30.000 đồng trở lên, mỗi xuất cơm chay dao động từ 40 - 60.000 đồng/xuất; tiệc buffet có giá thấp nhất 60.000 đồng/người trở lên, mâm cỗ chay dao động từ thấp nhất 400.000 đồng lên đến 1,2 triệu đồng/mâm, tùy thuộc vào số món ăn nhiều hay ít. 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các món ăn chay được chế biến và tạo hình giống như các món ăn mặn bắt buộc phải sử dụng các chất phụ gia để tạo màu, tạo mùi, tạo vị và dễ định hình, do đó, người dân nên ưu tiên sử dụng những thực phẩm tươi như rau, củ và hạn chế thực phẩm giả mặn để tránh được những nguy cơ không tốt cho sức khỏe nếu thực phẩm chay giả mặn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tin, ảnh: Nguyễn Thủy