So sánh các loại Whey Protein

Whey protein hiện nay được chia làm 4 loại chính, gồm:

Whey protein Concentrate

Được viết tắt là WPC, là dòng whey trải qua ít quá trình sàng lọc nhất nên vẫn còn lẫn nhiều tạp chất trong sữa tăng cơ whey như đường, chất béo, lactose, tinh bột... 

Hàm lượng protein trong whey concentrate không cao, chỉ chiếm tầm 50-80% trong bản thành phần và hoàn toàn không phù hợp với người có thể trạng không dung nạp được lactose, khi đó nếu người không dung nạp được lactose vẫn uống dòng whey này sẽ dẫn đến tình trạng đi ngoài nhiều lần và bị đau bụng. 

Ngoài ra những tạp chất trong whey concentrate cũng có thể khiến người dùng khó kiểm soát cân nặng hoặc gây nóng, nổi mụn vì có chứa nhiều tạp chất không cần thiết. 

Nhưng bù lại dòng whey protein này có giá thành rẻ và sẽ là lựa chọn lý tưởng cho người có thể dung hợp được lactose và không quan tâm quá nhiều về cân nặng. 

Whey protein Isolate

Được viết tắt là WPI, là dòng whey đã trải qua quá trình phân tách và sàng lọc kỹ càng nhằm loại bỏ các tạp chất gây hại, không cần thiết như đường, carb, chất béo,... Whey isolate có hàm lượng protein cao hơn whey concentrate, chiếm hơn 80% trong bản thành phần, là loại whey tinh khiết dễ hấp thu hơn. Đây là loại whey khá lành tính, bên cạnh đó vì đã loại bỏ được hết lactose nên sẽ phù hợp với đại đa số người dùng nói chung và người không hấp thụ được lactose nói riêng. Ngoài ra ưu điểm lớn nhất của nó là ít calo, thành phần khá sạch vì ít đường, fat,... nên rất phù hợp với người đang muốn giảm cân. Đây là loại whey phổ biến và được nhiều người sử dụng nhất trong cả 4 loại 

Whey protein Hydrolyzed

Được viết tắt là WPH hoặc whey thủy phân, whey peptides. Dòng whey này cũng khá giống Isolate whey ở việc trải qua quá trình phân tách và sàng lọc một cách kỹ lưỡng loại bỏ các tạp chất không cần thiết cùng với hàm lượng protein cao.

Tuy nhiên có điểm khác đó là dòng whey này có hàm lượng protein cao hơn isolate trên 90% lượng protein và hydrolyzed whey cần thêm một bước nữa để hoàn thiện chính là thủy phân hay nói cách khác là băm nhỏ phân tử protein. Điều này giúp cơ thể dễ dàng hấp thu protein một cách nhanh chóng, thay vì như dòng isolate, sau khi nạp vào cơ thể mới tự thủy phân protein. 

Còn đối với dòng hydrolyzed thì protein sẽ được thủy phân sẵn rồi mới đưa vào cơ thể, lúc này cơ thể chỉ cần hấp thụ chất dinh dưỡng.

Chính vì sự cầu kỳ trong các công đoạn nên giá thành của dòng whey này sẽ cao hơn các dòng còn lại, phù hợp cho những người có điều kiện và muốn sử dụng sản phẩm hấp thu nhanh để phát triển cơ bắp một cách nhanh chóng.

Whey protein Blend

Thực chất dòng whey này là sự pha trộn giữa 2-3 loại whey khác nhau, có thể là concentrate kết hợp với isolate hoặc isolate kết hợp với hydrolyzed hoặc cũng có thể kết hợp cả 3 lại với nhau. Sản phẩm này có giá thành phải chăng và chất lượng tương đối ổn nên cũng khá được ưa chuộng trên thị trường.

Tuy nhiên, tùy vào sự kết hợp của các loại whey mà độ tinh khiết, bản thành phần, công dụng sẽ khác nhau kéo theo đó là giá thành của mỗi sự kết hợp cũng sẽ khác. Trong trường hợp whey concentrate kết hợp với whey isolate hoặc mix cả 3 loại whey lại với nhau thì giá thành sẽ khá rẻ vì có độ tinh khiết thấp, có thành phần lactose nên sẽ không quá thân thiện với đại đa số người dùng, đặc biệt là những người bị dị ứng lactose. Phù hợp với người có cơ địa lành tính, không bị dị ứng lactose và có mức chi tiêu thấp.

Không hẳn dòng whey blend này không tốt, nếu whey blend có sự kết hợp giữa whey isolate và whey hydrolyzed thì sẽ có độ tinh khiết rất cao, khá lành tính, chất lượng của bản thành phần cũng được nâng lên một bậc, khả năng hấp thụ tốt hơn, đi đôi với nó thì giá thành cũng sẽ cao hơn. Vì thế sẽ phù hợp cho người có cơ địa nhạy cảm dễ dị ứng và có mức thu nhập cao.

(Dương Hùng)