Tìm kiếm: giết mổ

Trước nhu cầu vận chuyển, tiêu thụ thực phẩm gia tăng đột biến dịp Tết, ngày 4/2/2026, UBND tỉnh Ninh Bình đã ban hành văn bản số 743/UBND-VP3 yêu cầu các sở, ngành và địa phương tăng cường tối đa các biện pháp kiểm soát giết mổ, vận chuyển và phòng, chống dịch bệnh động vật, nhằm đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn cho người dân trước, trong và sau Tết Nguyên đán Bính Ngọ.

Thời gian qua, trên các phương tiện thông tin đại chúng liên tục đăng phát những vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm, sữa, thực phẩm chức năng, thuốc chữa bệnh, mỹ phẩm giả bị cơ quan chức năng ở nước ta phát hiện, thu giữ, lập biên bản xử lý hành chính và hình sự. Trên địa bàn tỉnh ta, trong hai ngày 27 và 29/5, lực lượng chức năng kiểm tra đã phát hiện, thu giữ, buộc tiêu hủy gần 3 tấn thịt lợn dương tính với vi - rút dịch tả lợn châu Phi của một cơ sở giết mổ ở phường Duy Minh, thị xã Duy Tiên và hơn 1,2 tấn nội tạng động vật không rõ nguồn gốc xuất xứ của một hộ kinh doanh ở xã Thanh Tân, huyện Thanh Liêm.

Đoàn kiểm tra Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh vừa phối hợp với Phòng An ninh kinh tế, Công an tỉnh tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở giết mổ của ông Nguyễn Tiến Mạnh, Tổ dân phố Ninh Lão, phường Duy Minh, thị xã Duy Tiên.

Chuỗi thực phẩm an toàn là việc liên kết kiểm soát tất cả các khâu từ sản xuất ban đầu đến tiêu thụ sản phẩm như: Trồng trọt, chăn nuôi, đánh bắt đến thu gom, sơ chế, giết mổ, chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối tiêu thụ sản phẩm. Tại Ninh Bình đã có nhiều chuỗi thực phẩm an toàn được hình thành và duy trì hiệu quả, được người tiêu dùng tin tưởng, đánh giá cao.

Italy đã trở thành quốc gia đầu tiên trên thế giới cấm sản xuất, bán và nhập khẩu thịt nhân tạo - loại thịt được sản xuất bằng cách nuôi cấy tế bào động vật trong phòng thí nghiệm thay vì thông qua việc giết mổ động vật.

Bộ Y tế đề nghị Giám đốc Sở Y tế tỉnh Điện Biên chỉ đạo theo dõi chặt chẽ tình hình sức khỏe của những người tham gia giết mổ và sử dụng cùng nguồn thịt trâu bò với các trường hợp mắc bệnh than.

Ngày 10/1, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có công điện khẩn số 167/CĐ-BNN-TY về việc tăng cường kiểm tra, giám sát, xử lý các trường hợp sử dụng chất cấm trong chăn nuôi, giết mổ gia súc gửi UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương.

Rõ ràng để đưa hoạt động giết mổ vào kiểm soát, đảm bảo tốt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, không thể để hàng nghìn cơ sở giết mổ nhỏ lẻ cùng tồn tại. Phải xây dựng được các cơ sở giết mổ công nghiệp hoặc ít nhất là cơ sở tập trung giết mổ. Tuy nhiên, điều này không hề dễ dàng khi thói quen tiêu dùng của người dân còn dễ dãi, ngành chức năng, chính quyền địa phương thiếu kiên quyết, chậm ban hành các cơ chế, chính sách để thu hút các nhà đầu tư.

Quản lý hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm là khâu quan trọng để bảo đảm an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, ngăn chặn dịch bệnh động vật và bảo vệ môi trường. Tuy nhiên, thực tế lâu nay ở Ninh Bình công tác này gần như bị thả nổi.

Hiện nay, hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn tỉnh, đặc biệt trong các khu dân cư và các chợ truyền thống đang còn nhiều bất cập, nguy cơ không đảm bảo an toàn thực phẩm và ô nhiễm môi trường rất cao, đòi hỏi sự quản lý, giám sát chặt chẽ của các ngành, đơn vị liên quan. Đồng thời cần nâng cao ý thức của người giết mổ nhằm hạn chế thấp nhất những vi phạm về an toàn thực phẩm và môi trường.

Trong tháng 6 vừa qua, Chi cục Thú y Vùng 1 (Cục Thú y – Bộ NN & PTNT) đã tiến hành giám sát an toàn thực phẩm (ATTP) thịt lợn và thịt gà tiêu thụ đợt 1 năm 2020 tại một số cơ sở giết mổ trên địa bàn tỉnh. Xét nghiệm giám sát cho thấy, có trên 50% số mẫu không bảo đảm với một số chỉ tiêu về vi sinh vật và Salmonella. Điều này đặt ra vấn đề về bảo đảm vệ sinh thú y trong công tác giết mổ, khi mà việc kiểm soát giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn tỉnh đang gần như bị bỏ trống.

Gần đây, một số ổ dịch cúm gia cầm do chủng vi-rút cúm A/H5N6 đã xuất hiện ở các xã Yên Đồng (huyện Yên Mô), Phú Sơn (huyện Nho Quan)... khiến cho hàng nghìn con gia cầm chết, phải tiêu hủy. Trong khi đó, hiện nay, mật độ chăn nuôi đang ở mức cao, diễn biến thời tiết có nhiều yếu tố cực đoan, lượng gia cầm lưu thông lớn, thói quen buôn bán, giết mổ theo kiểu truyền thống... đang là những yếu tố dịch tễ khiến dịch rất dễ lây lan trên diện rộng.

Để thực hiện tốt công tác tiêu độc khử trùng, phòng, chống dịch bệnh cho đàn gia súc, gia cầm và thủy sản, từ đầu năm đến nay, Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh đã cấp phát 13.400 lít hóa chất cho các địa phương trong tỉnh để xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản, phun tiêu độc khử trùng khu vực chăn nuôi tập trung, điểm giết mổ gia súc, gia cầm, ổ dịch cũ, chợ, đường làng…

Sau 1 tháng tích cực phòng chống dịch tả lợn châu Phi, hiện tình hình đàn lợn trên địa bàn đã ổn định; hoạt động chăn nuôi, vận chuyển, giết mổ, buôn bán lợn và các sản phẩm từ lợn trên địa bàn xã Ninh Khang (Hoa Lư) được phép hoạt động bình thường theo quy định. Điều này cho thấy Hoa Lư đã thành công trong việc bao vây, khống chế, ngăn chặn ổ dịch tả lợn châu Phi xuất hiện tại xã Ninh Khang.

Cùng với đẩy mạnh công tác tiêm phòng, để bảo đảm an toàn cho đàn vật nuôi trong giai đoạn chuyển mùa, huyện Yên Khánh đã tích cực tuyên truyền, vận động người dân tham gia vệ sinh, tiêu độc khử trùng chuồng trại chăn nuôi, nơi buôn bán, giết mổ gia súc, gia cầm.

Thời tiết trong những ngày cuối năm thay đổi thất thường, cộng thêm lưu lượng vận chuyển, buôn bán, giết mổ gia súc, gia cầm gia tăng là điều kiện thuận lợi để các loại dịch bệnh nguy hiểm trên đàn gia súc, gia cầm bùng phát. Ngành Thú y tỉnh đã và đang thực hiện nhiều biện pháp nhằm tăng cường phòng, chống dịch bệnh, bảo vệ đàn vật nuôi. Về vấn đề này, phóng viên Báo Ninh Bình đã có cuộc trao đổi với ông Hà Quốc Thịnh, Chi cục Phó Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh.

Thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh và hướng dẫn của ngành Nông nghiệp & PTNT, những ngày này công tác vệ sinh, tiêu độc, khử trùng chuồng trại chăn nuôi, nơi buôn bán, giết mổ gia súc, gia cầm tại các địa phương trên địa bàn tỉnh đang được thực hiện nghiêm túc, triệt để. Đây là biện pháp hữu hiệu để tiêu diệt mầm bệnh ngoài môi trường, ngăn chặn sự bùng phát, lây lan của dịch bệnh, bảo vệ chăn nuôi trong bối cảnh mưa lũ lớn vừa tràn qua Ninh Bình.

Hơn 10 năm kinh nghiệm làm nghề giết mổ gia súc, vợ chồng anh Nguyễn Văn Thắng, thôn Xuân Hồi, xã Xuân Thiện (Kim Sơn) luôn tâm niệm là phải đem đến cho khách hàng sản phẩm thịt lợn ngon, sạch và đảm bảo chất lượng.

Để kiểm soát, loại bỏ chất cấm trong chăn nuôi, bảo đảm sức khỏe cho người dân, từ giữa tháng 12-2015 đến nay, Ninh Bình đã triển khai đợt cao điểm kiểm tra chất cấm trong chăn nuôi trên địa bàn tỉnh. Hơn 70 cơ sở bao gồm các điểm chăn nuôi, giết mổ, quầy bán thịt lợn, các cửa hàng, đại lý kinh doanh thuốc thú y, thức ăn chăn nuôi đã được kiểm tra với hàng chục mẫu thức ăn, nước tiểu, thịt được lấy để test nhanh và gửi đi phân tích các chỉ tiêu về Salbutamol và Clenbuterol.

Nhằm đảm bảo vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán ất Mùi, ngành Thú y tỉnh đã phối hợp với các ngành chức năng tăng cường kiểm tra, kiểm soát hoạt động buôn bán, tập kết, giết mổ, vận chuyển động vật, sản phẩm động vật trên thị trường.

Các tỉnh giáp ranh như Nam Định, Thanh Hóa đã xuất hiện dịch và đang có chiều hướng lan rộng thì công tác phòng chống cúm A (H5N1) đang là áp lực lớn đối với Ninh Bình. Ngành chức năng của tỉnh đang tích cực kiểm soát tình hình kinh doanh, vận chuyển, giết mổ gia cầm nhằm hạn chế khả năng bùng phát dịch bệnh.