Ninh Bình tổ chức Hội thi nấu ăn ngành du lịch

Tham gia cuộc thi có 19 đơn vị kinh doanh lưu trú, ăn uống, dịch vụ du lịch.  Mỗi đơn vị dự thi có từ 1-3 món ăn đặc sắc, là những món ăn trong bữa chính thường được chế biến để phục vụ khách du lịch trong và ngoài nước.  Trên 60 món ăn được các đầu bếp có kinh nghiệm, bậc thợ từ 2/7 - 7/7 trực tiếp hợp tác, chế biến, trình bày từ những thực phẩm gia súc, gia cầm, thủy hải sản, rau, củ, quả...(không sử dụng chế biến các món từ động vật hoang dã, quý hiếm).

Nhiều món ăn đã mang đến cho cuộc thi sự đa dạng, phong phú, đặc sắc trong ẩm thực của quê hương Ninh Bình như bạch nhĩ canh vịt, gà quay ngũ tử đoàn viên, các món ăn từ thỏ, các món ăn chế biến từ dê, cá trình hấp tàu xì, ốc hấp lá gừng, nem hến xếp hình phượng, chả cá Vân Long, cá rô Tổng trường chiên dầu...

Căn cứ vào 6 tiêu chí chấm điểm: cách sắp đặt món ăn trên bàn, trình bày món ăn trên đĩa, bát, hình thức cắt thái nguyên liệu, trạng thái món ăn, màu sắc món ăn, mùi vị món ăn, Ban tổ chức hội thi đã trao giải nhất cho món ăn: Cây mẫu tử của đơn vị Ban quản lý Du lịch Vườn Quốc gia Cúc Phương; 2 giải nhì là món Bạch nhĩ canh vịt (Nhà hàng Trường Giang) và Dê sữa quay (Nhà hàng Thanh Cao); đồng thời trao 3 giải 3, 3 giải khuyến khích cho các đơn vị khác

Hoàng Tâm