Mật ngọt vùng ven biển

Đê Bình Minh III, huyện Kim Sơn những ngày này đang có tới hàng nghìn thùng ong của hàng chục thợ ong về đây khai thác mật. Những thùng ong được xếp ngay ngắn, trải dài 2 bên mặt đê. Cứ một quãng khoảng 700-1.000 m lại có một túp lều được dựng lên, đó là nơi ở của các chủ nuôi ong với nồi niêu, xoong chảo và các vật dụng thiết yếu. Họ ăn ngủ cùng với đàn ong cả tháng trời ở đây cho đến hết mùa hoa.

Là một trong những thợ nuôi ong thường xuyên khai thác mật ong hoa sú vẹt ở huyện Kim Sơn, anh Nguyễn Hùng ái (phường  Tân Bình, thành phố Tam Điệp) chia sẻ: Làm nghề nuôi ong này cứ nơi nào có nhiều hoa nở là tôi đưa ong đến hút mật.

Gần 20 năm trong nghề, lúc nào, nơi nào có nhiều hoa là tôi nắm rõ như lòng bàn tay, rồi rong ruổi trên những nẻo đường đưa các đàn ong đến. Từ Hòa Bình, Sơn La, Phú Thọ rồi các tỉnh miền Tây…, tôi đều đã đi, xa xôi vất vả lắm. Riêng mùa mật sú vẹt thì coi như được ở nhà vì khai thác trong tỉnh, rất thuận lợi cho di chuyển cũng như ăn ở.

Cũng theo anh ái, đầu vụ năm nay do thời tiết không thuận, mưa nhiều, ngày nào nắng thì lại nắng gắt quá nên lượng mật thu được kém hơn mọi năm. Đưa đàn ong về đây được gần 1 tháng rồi nhưng hôm nay mới là lần thứ 2 anh quay được mật.

Anh ái giải thích: Ong giống như người vậy, khi thời tiết thay đổi thì cơ thể cũng mệt mỏi, sức làm việc kém đi, lượng mật khai thác được ít hơn. Được biết, bình thường như mọi năm, với 400 thùng ong, mỗi vụ mật sú vẹt, anh ái thu về hơn 5 tấn mật, tương đương với khoảng 350 triệu đồng.

Cách chỗ ở của anh ái không xa là nơi đặt đàn ong của ông Đoàn Ngọc Cẩn, thường trú tại khối 10, thị trấn Bình Minh, huyện Kim Sơn.

Hôm nay là ngày ông Cẩn quay mật. Vừa nhanh tay thực hiện các thao tác, ông Cẩn vừa chia sẻ với chúng tôi: Sau khi hút mật từ hoa, ong sẽ nhả mật vào trong cầu ong, khi các lỗ trên cầu ong đầy ắp mật và được ong quạt khô (đạt đến khoảng 20% thủy phần), đắp kín miệng thì đó là lúc khai thác mật tốt nhất.

Khi khai thác, để tránh bị đốt, người thợ phải dùng lưới che kín mặt mũi, chân tay sau đó hun khói vào từng cầu để ong di chuyển sang cầu khác. Ông Cẩn cho biết: Cây sú vẹt cho khai thác mật kéo dài hơn các loài cây khác và lượng mật cũng nhiều hơn.

Hơn nữa khai thác mật sú vẹt chủ ong không lo ong bị ngộ độc, chết do thuốc BVTV, hóa chất như khai thác mật của các cây công nghiệp, cây ăn quả khác. Vì vậy, mùa hoa sú vẹt cũng là mùa làm ăn khấm khá nhất của những người thợ ong như ông. Như năm ngoái, với 500 thùng ong, ông thu về ngót 7 tấn mật, với giá bán 70-80 nghìn đồng/1kg, ông thu lãi hàng trăm triệu đồng.

Sú vẹt là loại cây mọc ở vùng bãi bồi ven biển, sinh trưởng và phát triển hoàn toàn tự nhiên, do vậy mật ong sú vẹt chứa nhiều dưỡng chất và vitamin tự nhiên, ngoài ra nó còn có một lượng muối khoáng nhất định. Nhiều người đã ví mật ong rừng sú vẹt như là "mật của biển" và mật ong sú vẹt được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, coi đây là thức uống bổ dưỡng, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường ruột, suy nhược cơ thể, giảm mỏi mệt.

Bài, ảnh: Hà Phương