Lão nông quyết tâm đưa sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng

Nhưng "đường dài mới biết ngựa tốt", khi sản phẩm bún bánh của làng nghề được nhiều nơi trên toàn quốc ưa chuộng và danh tiếng lên cao thì các công nghệ máy móc ra đời, thị trường không còn chuộng những chiếc bánh đa, những sợi miến, sợi bún làm thủ công nữa mà thay vào đó là những chiếc bánh được tráng bằng máy, những sợi miến được sản xuất bằng công nghệ sấy khô...

Nhiều hộ gia đình đã không còn đủ vốn và quyết tâm theo đuổi đến cùng giữ lấy nghề nữa mà chuyển đổi qua các công việc khác. "Tôi rất buồn khi nhiều gia đình bạn đã chuyển đổi nghề khi không chịu được sức ép thị trường, cảm thấy chạnh lòng với tiếng tăm của làng nghề ngày bị mai một, lúc đó danh tiếng của làng nghề đang bị đánh mất" Ông Hoàn chia sẻ.

Năm 1992, đứng trước sự biến động của thị trường nhưng với lòng yêu nghề, quyết tâm giữ lấy truyền thống gia tộc, ông Hoàn đã bàn với vợ vay mượn anh em thêm chút vốn liếng để mua thiết bị máy móc, xây dựng nhà xưởng, lặn lội lên nhiều tỉnh thành để học tập cách vận hành cũng như kinh nghiệm sử dụng.

Sau 25 năm làm nghề ông Hoàn cũng đã tìm được bí quyết riêng cho mình khi chuyển đổi bún khô từ làm thủ công sang ứng dụng máy móc nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng, giảm tải giá thành, thông dụng với thị trường.

Ông Hoàn cho biết: "Tôi quyết tâm làm nghề này thứ nhất vì duy trì trách nhiệm với làng nghề, thứ 2 duy trì trách nhiệm với chính người tiêu dùng đã ủng hộ mình nhiều năm qua, có tin tưởng khách hàng mới ủng hộ như vậy, vì vậy sản phẩm của tôi luôn đảm bảo về chất lượng an toàn".

Trên diện tích 250m2 nhà xưởng, gia đình ông Hoàn mỗi tháng sản xuất 3 - 4,5 tấn bún khô cho thu nhập sau khi trừ chi phí từ 8 đến 12 triệu đồng mỗi tháng. Mô hình sản xuất bún khô của ông Hoàn đã được UBND huyện Yên Khánh công nhận là mô hình đủ điều kiện sản xuất an toàn.

Ông Đinh Đức Hoàn cho biết: "Nhờ sự hỗ trợ hướng dẫn của các cấp Hội Nông dân thông qua đề án nói không với thực phẩm bẩn, đến nay tôi đã ký cam kết, được cấp giấy chứng nhận mô hình đủ điều kiện sản xuất an toàn và có nhãn mác xuất xứ.

Sản phẩm của tôi đã được tham dự tại các hội chợ triển lãm và trưng bày giới thiệu tại các gian hàng nông sản sạch của Hội Nông dân.

Sản phẩm bún, miến khô đã tăng doanh thu 20% so với trước đây nhiều người biết đến và gọi điện đặt hàng". Ngoài ra sản phẩm của gia đình ông còn được xuất đi khắp các tỉnh thành trên toàn quốc như Sài Gòn, Hà Nội, Nghệ An, Nam Định, Gia Lai...

Khi được hỏi về dự định tương lai, ông Hoàn cho biết đang chuẩn bị phối hợp với anh em trong gia đình mở rộng xưởng nâng cao sản lượng đáp ứng cho người tiêu dùng và bao tiêu, liên kết theo chuỗi với các hộ làm bún bánh khác trên địa bàn.

Với những nỗ lực hết mình, ông Hoàn không những đã làm giàu cho chính bản thân gia đình, xã hội mà còn là tấm gương để nhiều hộ nông dân trên địa bàn học tập để lưu giữ lại những gì vốn có của truyền thống quê hương.

Lê Bích