Xã Cồn Thoi là địa phương khởi nguồn của phong trào hiến tặng giác mạc, đem lại ánh sáng cho hàng trăm người khiếm thị. Cụ Nguyễn Thị Hoa, người theo đạo Công giáo, ở xóm 8A, xã Cồn Thoi là người đầu tiên trong xã tình nguyện hiến tặng giác mạc sau khi qua đời. Ngày 5-4-2007, khi cụ Hoa từ trần hưởng thọ 81 tuổi, con cháu trong gia đình, dòng họ đã thực hiện di nguyện của cụ, đã phối hợp với Hội Chữ thập đỏ huyện, Viện Mắt Trung ương thực hiện thành công việc lấy giác mạc của cụ. Nghĩa cử cao đẹp, nhân đạo của cụ Hoa đã nhóm lửa cho phong trào hiến tặng giác mạc không chỉ ở Kim Sơn mà còn lan tỏa trong cả nước. Noi gương nghĩa cử cao đẹp của cụ Hoa, giờ đây riêng xóm 8A đã có hàng chục người hiến giác mạc thành công. Xã Cồn Thoi có trên 8 nghìn người, trong đó gần 90% dân số xã theo đạo Công giáo. Từ tháng 4-2007 đến tháng 4-2015, xã đã có khoảng 400 người đăng ký hiến tặng giác mạc, trong đó có 79 người hiến thành công, chiếm trên 30% số người hiến giác mạc trong cả nước. Hiện nay, Hội Chữ thập đỏ được thành lập ở 27/27 xã, thị trấn trên địa bàn; mạng lưới tình nguyện viên Chữ thập đỏ mở rộng tới các ngành, các cấp, các hội, đoàn thể. Toàn huyện đã có 35 tổ chức hội cơ sở xã, thị trấn, cơ quan, doanh nghiệp; 57 chi hội Chữ thập đỏ trường học; với 3.650 hội viên, 12.500 thanh, thiếu niên Chữ thập đỏ. Do đó, trong quá trình triển khai các phong trào chữ thập đỏ, Hội Chữ thập đỏ huyện đã nhận được sự quan tâm, vào cuộc tích cực của cấp ủy Đảng, chính quyền địa phương, của các tổ chức xã hội, đặc biệt là sự tham gia nhiệt tình của các tổ chức tôn giáo, sự đồng lòng nhiệt tình hưởng ứng của người dân lương giáo, trong đó có rất nhiều vị là linh mục, chánh trương, trùm trưởng, chức sắc, chức việc; các vị Hòa thượng, Thượng tọa, Đại đức, tăng ni, phật tử trên địa bàn huyện.
Để có những kiến thức trong việc tuyên truyền, vận động hiến tặng giác mạc, hàng năm, Hội Chữ thập đỏ huyện phối hợp chặt chẽ với các bệnh viện chuyên khoa Mắt cấp trung ương, Tổ chức ORBIS thường xuyên tổ chức các lớp tập huấn về nâng cao kiến thức, kỹ năng vận động truyền thông hiến tặng giác mạc cho cán bộ, hội viên, tình nguyện viên chữ thập đỏ tham gia. Những người được tập huấn đã nhiệt tình, tích cực tham gia các hoạt động công tác Chữ thập đỏ. Công tác truyền thông về hiến tặng giác mạc được đẩy mạnh trên hệ thống truyền thanh cũng như kết hợp tuyên truyền trong các buổi họp khu dân cư. Ngoài ra, cộng tác viên Chữ thập đỏ còn xuống tận hộ gia đình vận động, tư vấn cho người dân về ý nghĩa nhân đạo, cao đẹp của chương trình cũng như giải thích những điều mà người dân đang quan tâm về hiến tặng các bộ phận người, trong đó có hiến tặng giác mạc, làm cho nhiều người nhiệt tình hưởng ứng tham gia và vận động con cháu trong dòng họ cùng tham gia.
Từ năm 2007 đến 2015, toàn huyện đã tuyên truyền, vận động được 9.870 người đăng ký hiến tặng giác mạc sau khi qua đời. Đã có 27/27 xã trong toàn huyện có người đăng ký hiến tặng giác mạc và đã có 186 người hiến giác mạc thành công, chiếm 69,9% số lượng người hiến trên cả nước, đem lại niềm hạnh phúc cho 372 người mù nay nhìn thấy bình thường. Những đơn vị tiêu biểu đã có nhiều người hiến tặng giác mạc như Cồn Thoi, Văn Hải, Kim Mỹ, Kim Tân, Định Hóa, Thượng Kiệm, Đồng Hướng, Như Hòa, Kim Chính, Chất Bình, Thị trấn Phát Diệm. Huyện Kim Sơn là đơn vị dẫn đầu toàn quốc về phong trào hiến tặng giác mạc, được Trung ương Hội Chữ thập đỏ Việt Nam, Bộ Y tế, Viện Mắt Trung ương, Ngân hàng Mắt Việt Nam ghi nhận, đánh giá cao. Hội Chữ thập đỏ Kim Sơn được Chủ tịch nước tặng thưởng 2 Huân chương Lao động hạng Ba; UBND tỉnh tặng 3 cờ thi đua xuất sắc, 7 bằng khen và nhiều giấy khen của Hội Chữ thập đỏ tỉnh, của huyện Kim Sơn.
Tiến Minh