Chuẩn bị nguồn nông sản sạch phục vụ thị trường Tết Nguyên đán

Những ngày này, xưởng sản xuất đặc sản cá kho của Công ty TNHH sản xuất thương mại Thiên Nga, làng Đại Hoàng, xã Nam Lý luôn đỏ lửa. Chị Trần Thiên Nga, Phó Giám đốc Công ty chia sẻ: “Để đáp ứng nhu cầu tăng cao dịp Tết, đơn vị đã chủ động tăng gấp đôi sản lượng so với các tháng thông thường.”

Hiện nay, đơn vị đang sản xuất 12 loại cá kho với nhiều chủng loại cá mang đậm hương vị cá quê, sạch, an toàn, phù hợp xu hướng tiêu dùng hiện đại. Trung bình mỗi năm, Công ty đưa ra thị trường khoảng 6.000 niêu cá kho các loại. Đặc biệt, mỗi năm Công ty đều nỗ lực nghiên cứu, cho ra đời thêm 1-2 chủng loại cá kho mới nhằm đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng thị hiếu ngày càng phong phú của người tiêu dùng.

Với gần 20 năm hiện diện trên thị trường, thương hiệu cá kho Cường Nga đạt doanh thu khoảng 1,5-2 tỷ đồng/năm, tạo việc làm thường xuyên cho 5 lao động trực tiếp; riêng mùa cao điểm Tết, số lao động tăng lên 15-20 người. Bên cạnh kênh bán hàng truyền thống, doanh nghiệp đang đẩy mạnh kinh doanh trên các nền tảng số như TikTok, Facebook, hiện chiếm khoảng 35-40% doanh thu. Đây cũng là một trong những đơn vị đầu tiên “bình dân hóa” giá cá kho làng Vũ Đại (nay là làng Đại Hoàng), giúp người tiêu dùng chỉ cần hơn 300 nghìn đồng đã có thể thưởng thức một niêu cá kho Tết đúng vị truyền thống.

Chị Trần Thiên Nga cho biết thêm, để bảo đảm hàng Tết phục vụ người tiêu dùng, toàn bộ nguyên liệu đầu vào đều được Công ty ký kết hợp đồng với các đơn vị cung ứng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Trong quá trình chế biến, đơn vị tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất khép kín, từ khâu sơ chế, tẩm ướp đến kho cá, bảo đảm vệ sinh, không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia ngoài danh mục cho phép, nhằm giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời bảo đảm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Thời gian tới, đơn vị sẽ tiếp tục đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm, hướng tới đưa cá kho trở thành sản phẩm OCOP, đồng thời mong nhận được sự quan tâm, hỗ trợ nhiều hơn từ các cấp, ngành để phát triển bền vững.

Không khí sản xuất cũng đang rất khẩn trương tại Công ty TNHH Dược liệu Vũ Gia, xã Gia Lâm - đơn vị gắn liền với thương hiệu Trà hoa vàng Cúc Phương. Theo ông Phạm Tiến Duật, Phó Giám đốc Công ty, dịp Tết Bính Ngọ 2026, Vũ Gia dự kiến đưa ra thị trường khoảng 10.000 sản phẩm trà hoa vàng các loại.

Danh mục sản phẩm phục vụ Tết khá đa dạng, từ trà hoa vàng túi lọc hộp 20 gói, trà hoa vàng Vũ Gia 25g, lá trà hoa vàng Cúc Phương 100g, đến các dòng cao cấp như trà hoa vàng Vũ Gia thượng hạng; trà hoa vàng tinh hoa Cố đô thượng hạng, cùng các sét quà tặng mang đậm bản sắc địa phương như “Món quà người Ninh Bình”, “Tuyệt sắc miền Cố đô”. Đặc biệt, Tết năm nay, Công ty giới thiệu sản phẩm mới “Trà hoa vàng Cúc Phương hòa tan” - dòng sản phẩm chiết xuất hòa tan đã được nghiên cứu, hoàn thiện trong thời gian dài.

Để bảo đảm đủ nguồn hàng, Công ty đã tăng cường nhân lực cho các khâu sản xuất, đóng gói, dán tem, truy xuất nguồn gốc. Song song với đó là việc liên tục đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, ứng dụng khoa học, công nghệ hiện đại nhằm chuẩn hóa quy trình từ trồng trọt đến chế biến sâu.

Theo ông Phạm Tiến Duật, vùng nguyên liệu trà hoa vàng Cúc Phương của Công ty được chuẩn hóa theo hướng sinh thái, không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, chất kích thích sinh trưởng hay biến đổi gen. Thay vào đó, doanh nghiệp ứng dụng công nghệ vi sinh vật hữu hiệu, kiểm soát sâu bệnh theo hướng cân bằng sinh thái tự nhiên. Khâu sơ chế, chế biến hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, không tẩm hương mà áp dụng công nghệ sấy thăng hoa để giữ nguyên hoạt chất và màu sắc tự nhiên của trà.

Hiện nay, Công ty có 5 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao tỉnh Ninh Bình và được công nhận là sản phẩm tiêu biểu cấp quốc gia năm 2023. Đặc biệt, năm 2025, Trà hoa vàng Cúc Phương đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp văn bằng bảo hộ Nhãn hiệu tập thể, tạo nền tảng quan trọng cho việc mở rộng thị trường và nâng tầm giá trị sản phẩm.

Không chỉ chú trọng chất lượng, Vũ Gia còn đầu tư cải tiến mẫu mã, bao bì theo hướng sang trọng, ý nghĩa, phù hợp làm quà biếu Tết, đồng thời giữ mức giá tiết kiệm. Dịp này, Công ty triển khai nhiều chương trình kích cầu như giảm giá 15-20% cho khách hàng doanh nghiệp, nhóm mua chung, góp phần đưa sản phẩm dược liệu sạch đến gần hơn với người tiêu dùng.

Ở quy mô nông hộ, nhiều mô hình sản xuất nông sản sạch cũng đang góp phần bổ sung nguồn hàng cho thị trường Tết. Đến thăm mô hình trồng táo xanh của ông Nguyễn Ngọc Anh, thôn Thổ Mật, xã Khánh Nhạc những ngày này càng cảm nhận được không khí Tết đang đến rất gần.

Vườn táo của gia đình ông Ngọc Anh có diện tích khoảng 3.000 m². Năm 2024, gia đình thu hoạch được 5 tấn táo; vụ táo năm nay tuy số lượng quả ít hơn nhưng trái to, chất lượng tốt, ước đạt gần 5 tấn. Với giá bán ổn định khoảng 40.000 đồng/kg, táo được người dân trong và ngoài địa phương đến tận vườn thu mua, không cần mang ra chợ.

Ông Nguyễn Ngọc Anh cho biết, để sẵn sàng cung ứng táo phục vụ thị trường Tết, gia đình đã chủ động chăm sóc vườn theo hướng an toàn, hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, tuân thủ thời gian cách ly và tăng cường bón phân hữu cơ nhằm bảo đảm chất lượng, độ an toàn của sản phẩm. Trước thời điểm thu hoạch, vườn táo được kiểm tra, tuyển chọn kỹ lưỡng, chỉ đưa ra thị trường những quả đạt tiêu chuẩn về mẫu mã và chất lượng.

“Làm nông sản bán Tết, quan trọng nhất là chữ tín. Táo sạch, an toàn thì người tiêu dùng mới yên tâm, còn người trồng mới giữ được khách lâu dài”- ông Ngọc Anh chia sẻ.

Dịp Tết Nguyên đán, nhu cầu tiêu dùng nông sản, thực phẩm sạch tăng mạnh. Không dừng ở việc “đủ hàng”, thị trường Tết những năm gần đây đặt ra yêu cầu ngày càng cao về chất lượng, độ an toàn và nguồn gốc sản phẩm. Với sự nghiêm túc, chủ động của các cơ sở sản xuất, chế biến trên địa bàn tỉnh, người tiêu dùng được sử dụng những sản phẩm sạch, rõ nguồn gốc trong dịp mua sắm cao điểm. Qua đó tạo đà để nông nghiệp địa phương phát triển theo hướng bền vững, gắn sản xuất với niềm tin và nhu cầu ngày càng cao của xã hội.