Về cơ cấu cây đông, tùy theo từng vùng, từng địa phương và các yếu tố như địa hình đồng ruộng, chất đất, tập quán canh tác… mà diện tích các loại cây trồng vụ đông có thể nhiều hay ít. Cây đậu tương có khoảng 9.259 ha, được trồng chủ yếu ở Yên Khánh, Yên Mô, Gia Viễn, Hoa Lư, Kim Sơn… chủ yếu trên đất 2 lúa (8.741 ha). Cây ngô, kế hoạch trồng 4.143 ha, chủ yếu trồng ở Nho Quan, Yên Mô, Yên Khánh… với khoảng gần 1.700 ha trên đất 2 lúa.
Cây khoai tây, dự kiến trồng 1.625 ha chủ yếu ở Yên Khánh, Yên Mô, Nho Quan, Gia Viễn với khoảng 1.120 ha được trồng trên đất 2 lúa. Cây lạc, trồng 387 ha, có 172 ha trên đất 2 lúa, trồng ở Yên Mô và Nho Quan là chủ yếu. Cây khoai sọ trồng chủ yếu trên đất lúa ở Nho Quan với diện tích trên 230 ha. Cây khoai lang, dự kiến trồng trên 2.700 ha chủ yếu trên đất 2 lúa ở các huyện: Nho Quan, Gia Viễn, Yên Mô, Yên Khánh. Ngoài ra còn có: Bí xanh dự kiến trồng gần 500 ha, chủ yếu ở Kim Sơn, Yên Khánh, Yên Mô, Gia Viễn; ớt xuất khẩu dự kiến trồng gần 90 ha ở Nho Quan, Gia Viễn; rau đông các loại dự kiến trồng gần 4.000 ha ở tất cả các huyện, thành phố, thị xã trong tỉnh.
Với kinh nghiệm và kết quả trong sản xuất vụ đông những năm trước, các địa phương trong tỉnh đang vững tin bước vào vụ sản xuất mới. Khó khăn lớn nhất của vụ đông là thời tiết diễn biến thất thường: Đầu vụ thường bị mưa úng, bão gió, lũ lụt; cuối vụ lại bị hạn hán, ảnh hưởng không nhỏ đến sản xuất. Mặt khác, giá cả vật tư, phân bón biến động theo chiều hướng tăng, ảnh hưởng đến việc đầu tư thâm canh của các hộ gia đình sản xuất. Hệ thống công trình thủy lợi ở một số nơi còn thiếu và chưa đảm bảo yêu cầu cho sản xuất vụ đông; một bộ phận nông dân chưa thực hiện đúng quy trình kỹ thuật sản xuất…
Phát huy những kết quả đạt được cùng với kinh nghiệm đã có, nỗ lực khắc phục khó khăn, các địa phương trong tỉnh đang phấn đấu đạt mục tiêu, kế hoạch đề ra. Ngay từ đầu năm, các đơn vị đã bố trí quy hoạch vùng sản xuất vụ đông; tập trung lãnh đạo, chỉ đạo chuyển dịch cơ cấu mùa vụ, cơ cấu giống cây trồng ở vụ trước nhằm giải phóng nhanh đất cho sản xuất vụ đông; chuẩn bị đầy đủ giống, vật tư, phân bón, đầu tư xây dựng hệ thống kênh mương, thủy lợi nội đồng…
Theo báo cáo của Sở Nông nghiệp & PTNT, đến cuối tháng 10-2009, toàn tỉnh đã trồng được 16.327 ha cây vụ đông các loại. Về chủng loại cây đông, trong tổng số diện tích đã trồng có: 3.252,7 ha ngô, gần 9.000 ha đậu tương, 1.443 ha khoai lang, 271,7 ha lạc, 24,8 ha khoai tây, 120,2 ha bí xanh, 1,5 ha khoai sọ, 2.274,5 ha rau các loại.
Như vậy, đối với cây ngô đã có Kim Sơn, thành phố Ninh Bình và Hoa Lư trồng đạt và vượt kế hoạch được giao. Đối với loại cây trồng này, cùng với cây lạc và bí xanh cần phải trồng xong trước ngày 5-10, nên đa số các địa phương và người nông dân đều áp dụng biện pháp bô cây trước khi trồng trên đất 2 lúa. Cây đậu tương có: Gia Viễn, Yên Mô, Yên Khánh, Kim Sơn trồng đạt và vượt kế hoạch.
Theo đồng chí Phạm Văn Trung, Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến nông tỉnh thì thời vụ cho trồng cây đông ưa ấm (ngô, lạc, đậu tương, bí xanh) đã hết nhưng khung thời vụ cho gieo trồng cây đông ưa lạnh (khoai tây, khoai lang, khoai sọ, rau các loại) vẫn còn dài và các địa phương cần tập trung phát triển nhanh, mạnh những loại cây trồng này trong thời gian tới, nhất là cây khoai tây và khoai lang.
Đinh Chúc