Tìm kiếm: Ẩm thực

Tạp chí du lịch nổi tiếng The Travel mới đây công bố danh sách 10 quốc gia có nền ẩm thực hấp dẫn hàng đầu thế giới do độc giả bình chọn. Việt Nam ở vị trí thứ 5 trong danh sách bình chọn từ độc giả.

Hội Nhà báo Việt Nam phối hợp với Đài Tiếng nói nhân dân TP Hồ Chí Minh (VOH) tổ chức Hội thi ca cổ "Tiếng hát người làm báo" với chủ đề "Âm vang vọng cổ" nhân dịp tỉnh Bạc Liêu tổ chức Ngày hội Văn hóa ẩm thực - du lịch Bạc Liêu và Lễ hội "Dạ cổ hoài lang" diễn ra từ ngày 27 - 29/11.

Nhắc tới xã Khánh Thiện (huyện Yên Khánh), nhiều người nghĩ ngay tới làng nghề ẩm thực truyền thống hơn 100 năm tuổi với nhiều loại bánh thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng quê này như bánh mật, bánh nếp, bánh đa…

Ba bộ phim hoạt hình "Giấc mơ gỏi cuốn," "Tàn thể: Tiền truyện" và "U linh tích ký: Bột thần kỳ" đều giúp mang nhiều yếu tố văn hóa như ẩm thực, cảnh quan Việt Nam đến với rộng rãi bạn bè quốc tế.

Món bún chả của Việt Nam, với công thức của Bếp trưởng Đỗ Thị Hải Lý làm việc cho Đại sứ quán Anh tại Việt Nam, đã vinh dự được đưa vào cuốn cẩm nang ẩm thực mừng Đại lễ Bạch kim của Nữ hoàng Anh.

12 tỉnh thành phố tổ chức SEA Games có ẩm thực đặc sắc và nhiều danh lam thắng cảnh.

Cùng với những nét văn hóa đặc sắc, người Mường ở Quảng Lạc (huyện Nho Quan) còn gây nhớ thương với du khách gần xa bằng những món ăn dân dã nhưng độc đáo, đậm hương vị của núi rừng...

Biết Lê Rin rất thích khám phá ẩm thực Việt Nam, thích xê dịch nhưng tôi vẫn không nghĩ anh lại hiểu biết sâu rộng đến vậy về các món ăn của ba miền, cứ như thể ngồi trước mặt tôi là một chuyên gia ẩm thực, chứ không phải là một họa sĩ. Cũng đúng, bởi nếu không có một niềm đam mê như vậy, chàng trai sinh năm 1989 người Ninh Thuận khó có thể hoàn thành liền hai cuốn sách nghệ thuật về minh họa ẩm thực (food illustration), rồi minh họa văn hóa, du lịch chỉ trong vòng ba năm.

Top 10 điểm đến này không chỉ phong phú về cảnh quan, văn hóa, trải nghiệm ẩm thực... mà còn được hàng triệu du khách trên thế giới bình chọn là "những thành phố hiếu khách nhất" Việt Nam năm 2022.

Ninh Bình vốn nổi tiếng với nhiều danh lam, thắng cảnh nhưng cũng là vùng quê được biết đến với các món ăn truyền thống mang đậm hương vị riêng của Ninh Bình như thịt dê, cơm cháy, rượu Lai Thành (Kim Sơn), nem chua Yên Mạc (Yên Mô)… Chúng tôi xin được giới thiệu một số món ăn được nhiều người yêu thích trong dịp Tết đến xuân về.

Bằng sự sáng tạo tuyệt vời và đôi bàn tay khéo léo, người dân làng Nộn Khê (xã Yên Từ, huyện Yên Mô) đã tạo ra một loại giò đặc sắc, thơm ngon hiếm có từ trứng và thịt. Nó làm nên nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của làng và trở thành niềm tự hào của người dân địa phương.

Hơn chục năm gắn bó với nghề dạy nấu ăn, đến nay, thầy giáo Đinh Thành Biển, giáo viên khoa Kinh tế- Du lịch, Trường cao đẳng Cơ điện xây dựng Việt Xô đã hướng dẫn và đào tạo cho hàng ngàn học sinh, sinh viên. Không chỉ truyền lại những kiến thức, kinh nghiệm và kỹ năng mà mình có, thầy giáo Đinh Thành Biển còn lan tỏa được ngọn lửa đam mê đối với ẩm thực, hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực và tiếp tục phát huy những giá trị tinh hoa của ẩm thực, nhất là ẩm thực của vùng đất Cố đô đến với các thế hệ học sinh, sinh viên.

Hành trình tìm kiếm và quảng bá các giá trị ẩm thực, đặc sản Việt Nam trong năm 2020 - 2021 với mong muốn tìm kiếm các món ăn đặc sắc, độc đáo, mới lạ, đặc trưng ở tất cả các bản làng, thôn, xóm, phố, các quận, huyện, thành phố, thị xã rộng khắp ở 63 tỉnh, thành trong cả nước đã chính thức công bố kết quả. Tỉnh Ninh Bình có 3 sản phẩm là: Dê núi Trường Yên 6 món lọt Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam và Cơm cháy, Mắm tép Gia Viễn lọt Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam 2020- 2021.

Nho Quan là huyện miền núi với nhiều nét văn hóa đặc sắc, trong đó có văn hóa ẩm thực. Một trong những món ăn đặc sản, riêng có của văn hóa ẩm thực Nho Quan là món xôi trứng kiến của đồng bào dân tộc Mường.

Cá chạch sụn kho niêu đất, khi ăn vừa mềm, lại ngọt, thơm ngon đậm đà. Khi nấu chín xương chạch sẽ mềm như sụn, người ăn không có cảm giác bị vướng xương. Cá chạch sụn kho niêu đất, sản phẩm đặc sản của HTX sản xuất, tiêu thụ cây, con đặc sản an toàn Yên Hòa (huyện Yên Mô) đang dần xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của từng gia đình, cũng là món ăn độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Ninh Bình.

Đà Lạt - xứ sở sương mù không chỉ đẹp và thơ mộng, ở đây còn có vô vàn món ăn ngon, hấp dẫn. Trong đó, không thể không nhắc đến "Bánh cuốn ông Sĩ"- một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa miền quê Kinh Bắc đã được một gia đình gốc Ninh Bình mang vào đây và lưu truyền hơn 60 năm nay.

Các khu vui chơi, siêu thị, quán ăn, nhà hàng, thậm chí các quán trà đá vỉa hè, nơi bán đồ ăn vặt cho giới trẻ... đều giảm đáng kể khách đến ăn uống, vui chơi. Đặc biệt, hầu hết người dân đã có ý thức phòng bệnh bằng việc sử dụng khẩu trang che miệng, hạn chế đến những nơi đông người, giữ gìn sức khỏe cho mình bằng việc mặc đủ áo ấm, ăn thức ăn chín, nóng sốt, giữ gìn vệ sinh môi trường chung.

Tổ dân phố số 9 nằm ở vị trí trung tâm phường Đông Thành (thành phố Ninh Bình), là nơi có nhiều đầu mối giao thông qua lại, có tuyến phố đi bộ, kết hợp mua sắm ẩm thực, 2 trường học, nhiều cơ quan, đơn vị, nhà hàng; do vậy, địa bàn tổ dân phố là nơi thường xuyên tụ tập đông người, gây nhiều khó khăn cho công tác giữ gìn ANTT và vệ sinh môi trường.

Khu du lịch Tam Cốc - Bích Động (xã Ninh Hải - Hoa Lư) hội tụ nhiều điểm du lịch nổi tiếng như: hang Chùa - hang Bụt, vườn chim thung Nham, tuyến Thạch Bích- Thung Nắng, chùa Bích Động, dòng sông Ngô Đồng trải dài qua 3 hang (Tam Cốc), đền Thái Vi, làng nghề thêu Văn Lâm; đặc biệt từ 2 năm nay có thêm phố đi bộ và chợ ẩm thực được mở ra trong Tuần Du lịch "Sắc vàng Tam Cốc- Tràng An" đã thu hút một lượng lớn khách du lịch mỗi khi về Ninh Bình.

Là một trong những hoạt động nổi bật của Tuần Du lịch Ninh Bình 2019, phố đi bộ kết hợp với chợ ẩm thực trải dài từ bến xe Đồng Gừng đến nhà hàng Hoa Nam (xã Ninh Hải, huyện Hoa Lư). Tại đây, du khách được tham quan và thưởng thức các gian hàng ẩm thực truyền thống cùng những giai điệu mượt mà, sâu lắng của làn điệu dân ca trong các chương trình biểu diễn nghệ thuật. Tuy nhiên, các loại hình văn hóa, ẩm thực được triển khai còn thiếu tính đặc sắc.

Trong 2 ngày 23 và 24/3, trường THPT Gia Viễn A tổ chức kỷ niệm 88 năm ngày thành lập Đoàn thanh niên Cộng sản Hồ Chí Minh (26/3/1931-26/3/2019) và "Hội trại ẩm thực - Ngày hội đọc sách".

Ngày 17/2 (ngày 13 tháng Giêng), tại Trung tâm nghệ thuật ẩm thực Vạn Bảo Ngọc, Hội Văn học nghệ thuật tỉnh tổ chức Ngày thơ Việt Nam lần thứ XVII năm 2019 với chủ đề "Hướng về biên cương tổ quốc". Đến dự Ngày thơ Việt Nam có: lãnh đạo Ban Tuyên Giáo Tỉnh ủy; Sở Văn hóa và thể thao; các văn nghệ sỹ...

Trên địa bàn huyện Kim Sơn hiện có 35 di tích đã được xếp hạng, trong đó có 6 di tích cấp quốc gia, 29 di tích cấp tỉnh và gần 70 di tích chưa xếp hạng. Hệ thống di tích lịch sử và di sản văn hóa phi vật thể của huyện khá phong phú, bao gồm các loại hình nghệ thuật, diễn xướng dân gian, lễ hội, các làng nghề thủ công truyền thống, văn hóa ẩm thực, trò chơi dân gian… Thực tế đó đòi hỏi công tác quản lý và phát huy các giá trị di tích, di sản cần được quan tâm, thực hiện tốt.