Dịch vụ ăn uống tăng trưởng ấn tượng

Dịch vụ ăn uống đang có xu hướng phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là nhờ sự gia tăng của các ứng dụng đặt và giao đồ ăn tại nhà. Riêng 5 tháng đầu năm 2025, ngành dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh ghi nhận sự tăng trưởng vượt trội so với cùng kỳ những năm trước.

Theo đánh giá của ngành chức năng, trong những tháng đầu năm 2025, hoạt động thương mại, dịch vụ trên địa bàn tỉnh tiếp tục duy trì đà tăng trưởng ổn định, trong đó nổi bật là ngành dịch vụ ăn uống. Các cơ sở dịch vụ ăn uống cơ bản đáp ứng nhu cầu của người dân và du khách, nhất là trong dịp cao điểm kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5. Số liệu từ Chi cục Thống kê tỉnh cho thấy, trong 5 tháng đầu năm 2025, tổng doanh thu từ dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh ước đạt gần 1.435,6 tỷ đồng, tăng gần 28% so với cùng kỳ năm 2024. Đây là mức tăng trưởng cao trong những năm gần đây. Trong đó, riêng trong tháng 5, doanh thu từ dịch vụ ăn uống toàn tỉnh đạt trên 288,5 tỷ đồng, tăng 32,7% so với cùng tháng năm trước. Như vậy, so với các tháng trước, dịch vụ ăn uống có sự bứt phá mạnh mẽ trong tháng 5 và theo nhận định của ngành chức năng, con số tăng trưởng sẽ tiếp tục duy trì trong những tháng hè. Nguyên nhân là do vào mùa hè, thời tiết nắng nóng khắc nghiệt khiến nhu cầu ăn uống ngoài gia đình tăng cao. Dịp hè, học sinh được nghỉ học nên các gia đình thường cho con đi siêu thị, trung tâm thương mại để giải trí, mua sắm và ăn uống.

Mặc dù nền kinh tế còn nhiều khó khăn nhưng kết quả đạt được cho thấy tốc độ phục hồi, phát triển mạnh mẽ của ngành dịch vụ ăn uống sau những tác động tiêu cực kéo dài của dịch bệnh. Ông Hoàng Chí Dũng, Phó Giám đốc Sở Công thương khẳng định: Thời gian qua, Sở Công thương Hà Nam đã làm tốt công tác phối hợp với các sở, ngành liên quan trong việc triển khai các giải pháp hỗ trợ doanh nghiệp, hộ kinh doanh phục hồi, phát triển sản xuất, kinh doanh, trong đó có lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống – một trong những ngành dịch vụ chịu tác động tiêu cực nhất từ dịch bệnh Covid-19 và khủng hoảng kinh tế hậu Covid -19. Trọng tâm là kêu gọi các tổ chức tín dụng hỗ trợ doanh nghiệp, hộ kinh doanh vay vốn ưu đãi để mở rộng quy mô kinh doanh. Cùng với đó, làm tốt công tác rà soát, nắm bắt tình hình, phối hợp kiểm tra, tuyên truyền tới chủ doanh nghiệp, hộ kinh doanh những quy định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm; triển khai các văn bản của cơ quan chuyên môn về thực hiện công tác an toàn thực phẩm thuộc ngành công thương quản lý. Theo đó, ăn uống chính là ngành dịch vụ có sự tăng trưởng cao nhất trong lĩnh vực thương mại, dịch vụ trong nửa đầu năm 2025. Đây là tín hiệu lạc quan, là động lực quan trọng thúc đẩy tăng trưởng kinh tế của tỉnh.

Hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống đã nhiều năm nay, chị Hoàng Thị Hằng, chủ quán cà phê Hội An (phường Lê Hồng Phong, thành phố Phủ Lý) nắm rõ cơ hội “vàng” để cải thiện doanh thu trong dịp nghỉ lễ 30/4, 1/5 vừa qua và những tháng hè khi học sinh được nghỉ học. Do đó, ngay từ đầu quý II/2025, chị Hằng đã bổ sung vào danh mục menu của quán các loại thức uống được giới trẻ yêu thích như các loại trà sữa, sữa chua tự chế biến. Cùng với đó, gia tăng thêm nhiều món ăn vặt so với trước, gồm xúc xích, nem chua rán, lạp xưởng, chả viên chiên… Để thu hút học sinh, các gia đình đến quán, cà phê Hội An cũng tăng cường thêm trang thiết bị, đồ chơi mới tại khu vui chơi dành cho trẻ em trong khuôn viên quán; đồng thời mở rộng kinh doanh sang lĩnh vực tô tượng - hình thức kinh doanh kết hợp giữa bán hàng và trải nghiệm sáng tạo, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là trẻ em và giới trẻ. Chị Hoàng Thị Hằng, chủ quán cà phê Hội An cho hay: Để thu hút khách hàng, thời gian qua, quán đã đẩy mạnh giới thiệu đồ uống, không gian quán trên các trang mạng xã hội. Lượng khách đến quán trong khoảng 2 tháng nay phần lớn là nhóm học sinh, sinh viên và các gia đình có con nhỏ. Đến quán, các em học sinh không chỉ được tham gia nhiều trò chơi mà quán còn có không gian phục vụ các em đọc truyện, tham khảo sách tiếng Anh giao tiếp. Do đó, quán được nhiều gia đình lựa chọn là điểm đến dịp cuối tuần hay vào các buổi tối. Tôi đang kỳ vọng, doanh thu sẽ tăng cao trong 3 tháng hè để quán đạt mục tiêu tăng trưởng 30% trong năm 2025.

Qua tìm hiểu được biết, thời điểm này, không chỉ các nhà hàng, quán cà phê lớn thu hút đông khách đến ăn uống, sử dụng dịch vụ mà ngay cả những quán ăn bình dân, cơm văn phòng, quán chè, quán nước vỉa hè cũng duy trì lượng khách ổn định, trong đó tăng đột biến đối với các đơn đặt hàng giao tại nhà. Lý giải về điều này, chị Lê Thị Quý, chủ quán  bún chả, cơm tấm trên đường Bùi Dị (thành phố Phủ Lý) cho biết: Từ đầu hè đến nay, lượng khách gọi điện đặt đồ ăn giao tại nhà tăng cao. Tôi phải thường xuyên thuê người đi giao hàng trên khắp địa bàn thành phố. Nguyên nhân là do thời tiết nắng nóng, đi làm về trưa muộn nên nhiều gia đình không muốn nấu nướng, chế biến món ăn. Nắng nóng cũng khiến người dân ngại đến quán ăn. Ước tính, trong 5 tháng đầu năm 2025, lượng khách hàng đặt mua hàng về nhà tăng khoảng 35% so với cùng kỳ năm trước. Để thu hút khách hàng, quán áp dụng đổi thẻ lấy cơm tấm cho khách. Mỗi khi mua hàng, khách hàng được quán tặng cho một thẻ. Khi tích đủ 10 thẻ, khách sẽ được mua 1 suất cơm tấm với giá 0 đồng.

Như vậy, ngành dịch vụ ăn uống đang có xu hướng gia tăng cả về số lượng khách, quy mô, chất lượng dịch vụ. Để tăng sức cạnh tranh trong thời đại công nghệ 4.0, ngoài hệ thống khách sạn, các nhà hàng, quán ăn cũng đang chú trọng đầu tư chuyển đổi số, ứng dụng công nghệ trong việc giới thiệu thực đơn, giá cả, đặt đồ, thanh toán, giao hàng… Qua đó, gia tăng tính trải nghiệm, đáp ứng tốt hơn yêu cầu của khách hàng.

Nguyễn Oanh