Vụ lúa đông xuân 2018-2019 huyện Yên Khánh gieo cấy 7.309 ha lúa, đạt 101,5% diện tích kế hoạch, tăng 69 ha so với vụ đông xuân năm 2017-2018, trong đó: Lúa Tạp giao có 285,7 ha, chiếm 3,9% diện tích với các giống lúa Phú ưu 978, Nhị ưu 838... Lúa thuần có 7.023 ha, chiếm 96,1% diện tích, gieo cấy bằng các giống LT2, Bắc thơm số 7, QR1, DQ11, HT1, Khang dân 18, nếp…Diện tích lúa chất lượng cao (LT2, Bắc thơm 7, QR1,DQ11, Thơm RVT, HT1) có 5.147,5 ha (tăng 69,7 ha so với vụ trước), chiếm 70,4 % diện tích gieo cấy được với 100% diện tích được gieo cấy ở trà xuân muộn. Đến cuối tháng 5/2019, huyện Yên Khánh đã cơ bản hoàn tất khâu thu hoạch theo đúng phương châm "nhanh, gọn" và đang chuyển trọng tâm sang sản xuất vụ mùa.