Sinh ra và lớn lên tại làng đá mỹ nghệ truyền thống Ninh Vân, cũng như bao người dân làng đá, từ những ngày còn thơ ấu, chị Phi đã gắn bó với các sản phẩm đá của làng quê. Ban đầu là những ngày học việc, đi làm thuê, khi quyết tâm làm nghề với quy mô hơn, chị Phi và gia đình cũng gặp những khó khăn tưởng chừng có lúc phải bỏ cuộc: vốn ít, thiếu kinh nghiệm, khách hàng chưa có… Nhớ lại những ngày đó, chị Phi cho biết: Có được sự đồng lòng của cả 2 vợ chồng nên dù khó khăn, dù thất bại, chúng tôi lại tiếp tục đứng dậy với những kinh nghiệm đã được đúc rút. Không nản chí, hai vợ chồng chị Phi tìm đến các xưởng, tổ hợp trong thôn, trong xã để học hỏi kinh nghiệm, kiến thức về nghề chế tác đá mỹ nghệ. Gia đình chị còn nhận làm những đơn hàng từ các cơ sở khác về sản xuất, gia công, dù giá trị thấp hơn để có việc làm, nguồn hàng duy trì hoạt động xưởng.
Với sự cần cù, chịu khó, tỉ mẩn với các sản phẩm gia công, dần dần xưởng sản xuất của gia đình chị đã tạo được uy tín với khách hàng. Khi quyết định tách ra làm độc lập và tìm kiếm khách hàng bằng cách đi tìm hiểu, giao dịch trực tiếp với khách, xưởng của gia đình chị đã bắt đầu có những khách hàng đầu tiên tìm đến sau khi họ biết được sản phẩm của họ đã được sản xuất ở xưởng nhà chị. Với uy tín được gây dựng nên bằng chính chất lượng sản phẩm nên xưởng chế tác đá mỹ nghệ của chị Phi đã từng bước có thêm lượng khách hàng tìm về đặt hàng. Bình quân mỗi tháng, xưởng nhà chị nhận được từ 7-10 đơn đặt hàng, trị giá khoảng từ 400-500 triệu đồng nên 2 vợ chồng làm không hết việc, phải thuê thêm lao động vào làm. Hiện nay, xưởng của gia đình chị đang tạo việc làm thường xuyên cho 10 lao động, trong đó có 7 lao động là nữ với thu nhập từ 5-7 triệu đồng/người/tháng. Còn thu nhập của gia đình chị bình quân mỗi năm đạt từ 450- 500 triệu đồng.
Mặc dù bận rộn với nghề chế tác đá và hoạt động của xưởng sản xuất của gia đình, nhưng gia đình chị Phi lại luôn quan tâm, động viên chị tham gia các hoạt động xã hội. Được sự tín nhiệm của chị em trong Chi hội phụ nữ thôn Chấn Lữ, chị Phi được bầu là Chi hội trưởng từ năm 2004 đến nay. 13 năm đảm nhiệm cương vị Chi hội trưởng Chi hội phụ nữ thôn, không chỉ tích cực tham gia thực hiện tốt các nhiệm vụ chính trị của địa phương, chị Phi còn tích cực nắm bắt tâm tư, tình cảm của chị em hội viên để có những giải pháp phù hợp trong việc thu hút, tập hợp chị em tham gia hoạt động của Hội.
Đặc biệt, nắm bắt được khó khăn lớn nhất của hội viên trong chi hội là nguồn vốn và cách thức phát triển kinh tế, chị Phi đã có nhiều hoạt động hướng dẫn, giúp đỡ hội viên. Chị đã tuyên truyền, vận động hội viên tham gia tổ tiết kiệm và vay vốn, hướng dẫn chị em biết cách làm ăn và sử dụng đồng vốn đúng mục đích, có hiệu quả… Nhờ vậy, hội viên trong chi hội đã hiểu được những lợi ích mà nguồn vốn ưu đãi mang lại, tích cực tham gia các phong trào, hoạt động của Hội để tích lũy, có thêm kiến thức, kinh nghiệm sản xuất, kinh doanh. Hiện nay, tổ vay vốn do chị Phi quản lý có tổng số 107 thành viên với tổng dư nợ trên 2 tỷ đồng. Từ nguồn vốn vay được sử dụng hiệu quả, Chi hội đã góp phần giảm tỷ lệ hộ nghèo của thôn từ 10 hộ năm 2016 xuống còn 5 hộ năm 2017.
Tích cực, trách nhiệm với các phong trào, hoạt động của Hội, chị Mai Thị Phi luôn được chị em tin tưởng, quý mến, nhiều năm liền chị được Hội cấp trên công nhận đạt danh hiệu "Cán bộ Hội cơ sở giỏi".
Bùi Diệu