Bếp Từ và Bếp Hồng ngoại: Nên dùng loại nào để nấu nhanh và tiết kiệm điện?

Hai loại bếp phổ biến nhất hiện nay là bếp từ và bếp hồng ngoại. Mỗi loại đều có những ưu nhược điểm riêng, vậy nên dùng loại nào để nấu nhanh và tiết kiệm điện?

Nguyên lý hoạt động của bếp từ

Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng từ. Khi bật bếp, dòng điện chạy qua cuộn dây đồng dưới mặt kính, tạo ra từ trường. Từ trường này chỉ tác động lên các dụng cụ nấu có đáy nhiễm từ, làm chúng nóng lên và nấu chín thức ăn. Quá trình này giúp bếp từ đạt hiệu suất năng lượng cao và nấu nướng nhanh chóng.

Ưu điểm

*Hiệu suất cao: Bếp từ có hiệu suất chuyển hóa năng lượng lên đến 90%, nghĩa là phần lớn năng lượng điện được chuyển hóa thành nhiệt năng, giúp nấu nướng nhanh chóng.

*An toàn: Mặt bếp từ không nóng lên nhiều, giảm nguy cơ bỏng khi chạm vào. Bếp từ cũng chỉ hoạt động khi có nồi nhiễm từ trên mặt bếp, tự động tắt khi không có dụng cụ nấu, đảm bảo an toàn.

*Dễ vệ sinh: Mặt kính của bếp từ dễ lau chùi và ít bám bẩn hơn so với các loại bếp khác, giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong việc dọn dẹp.

Nhược điểm

*Giá thành cao: Bếp từ thường có giá cao hơn so với bếp hồng ngoại và các loại bếp khác. Điều này có thể là một trở ngại đối với những người có ngân sách hạn chế.

*Yêu cầu dụng cụ nấu đặc biệt: Bạn cần sử dụng các loại nồi chảo có đáy nhiễm từ, không phải dụng cụ nấu nào cũng có thể dùng với bếp từ, điều này có thể gây bất tiện cho một số người.

Nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt. Khi bật bếp, dòng điện chạy qua dây điện trở, làm nóng mặt bếp. Nhiệt từ bếp sẽ truyền trực tiếp lên dụng cụ nấu và làm chín thức ăn. Quá trình này không phụ thuộc vào loại dụng cụ nấu, giúp bếp hồng ngoại linh hoạt hơn.

Ưu điểm

*Không kén dụng cụ nấu: Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nồi chảo nào, kể cả nồi đất, nồi thủy tinh, với bếp hồng ngoại, không cần phải mua thêm dụng cụ nấu mới.

*Giá thành hợp lý: Bếp hồng ngoại thường có giá thành phải chăng hơn so với bếp từ, phù hợp với nhiều đối tượng người tiêu dùng.

*Nấu ăn đa dạng: Bếp hồng ngoại có thể sử dụng để nướng thực phẩm trực tiếp trên mặt bếp, mang lại sự tiện lợi và phong phú trong cách chế biến món ăn.

Nhược điểm

*Hiệu suất thấp hơn bếp từ: Bếp hồng ngoại có hiệu suất chuyển hóa năng lượng thấp hơn, khoảng 60-70%, do mất nhiệt ra môi trường xung quanh. Điều này làm cho bếp hồng ngoại tiêu tốn nhiều điện năng hơn khi nấu nướng.

*Mặt bếp nóng: Mặt bếp hồng ngoại sẽ nóng lên trong quá trình sử dụng, có thể gây bỏng nếu không cẩn thận. Điều này cũng làm cho việc vệ sinh mặt bếp khó khăn hơn.

*Khó vệ sinh hơn: Mặt bếp hồng ngoại có thể bị dính thức ăn cháy khét, khó lau chùi hơn so với bếp từ.

So sánh bếp từ và bếp hồng ngoại

*Về tốc độ nấu: Bếp từ thường có tốc độ nấu nhanh hơn bếp hồng ngoại nhờ vào hiệu suất chuyển hóa năng lượng cao. Ví dụ, để đun sôi 1 lít nước, bếp từ chỉ mất khoảng 2-3 phút, trong khi bếp hồng ngoại có thể mất đến 5-7 phút.

*Về khả năng tiết kiệm điện: Với hiệu suất chuyển hóa năng lượng cao, bếp từ tiêu tốn ít điện năng hơn để nấu cùng một lượng thức ăn so với bếp hồng ngoại. Do đó, nếu mục tiêu của bạn là tiết kiệm điện, bếp từ là lựa chọn tối ưu.

*Về độ an toàn: Bếp từ được đánh giá cao hơn về độ an toàn do mặt bếp không nóng lên nhiều và chỉ hoạt động khi có nồi nhiễm từ trên mặt bếp. Trong khi đó, bếp hồng ngoại có mặt bếp nóng dễ gây bỏng nếu không cẩn thận.

*Về đa dạng dụng cụ nấu: Nếu bạn có nhiều loại nồi chảo khác nhau và muốn sử dụng chúng mà không cần mua mới, bếp hồng ngoại là lựa chọn phù hợp. Bếp từ yêu cầu các dụng cụ nấu phải có đáy nhiễm từ, hạn chế sự linh hoạt trong việc sử dụng nồi chảo.

*Về khả năng nấu ăn đa dạng: Bếp hồng ngoại có thể nướng thực phẩm trực tiếp trên mặt bếp, trong khi bếp từ không có tính năng này. Nếu bạn thích nướng thực phẩm và muốn sử dụng bếp để làm nhiều món ăn khác nhau, bếp hồng ngoại sẽ là lựa chọn tốt hơn.

Nên chọn bếp từ hay bếp hồng ngoại?

Việc lựa chọn giữa bếp từ và bếp hồng ngoại phụ thuộc vào nhu cầu và điều kiện cụ thể của từng gia đình:

*Ưu tiên tốc độ nấu và tiết kiệm điện: Nếu bạn ưu tiên tốc độ nấu và khả năng tiết kiệm điện, cũng như có thể đầu tư vào các dụng cụ nấu nhiễm từ, bếp từ là lựa chọn lý tưởng.

*Ngân sách hạn chế và không kén dụng cụ nấu: Nếu bạn cần một bếp nấu có giá thành hợp lý, không kén dụng cụ nấu, và không quá quan trọng đến hiệu suất năng lượng, bếp hồng ngoại sẽ phù hợp hơn.

Lời kết

Cả bếp từ và bếp hồng ngoại đều có những ưu điểm và hạn chế riêng. Việc lựa chọn loại bếp phù hợp sẽ giúp bạn nấu ăn nhanh chóng và tiết kiệm điện, đồng thời đảm bảo an toàn và tiện lợi trong quá trình sử dụng. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan và đưa ra quyết định đúng đắn cho căn bếp của mình.

(Dương Hùng)