Bảo đảm ATTP để phòng ngừa ô nhiễm và ngộ độc thực phẩm

Thực hiện Kế hoạch triển khai "Tháng hành động vì ATTP" của Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP tỉnh, trong Tháng hành động, Ban chỉ đạo liên ngành các cấp đã triển khai đồng bộ các hoạt động từ tuyến tỉnh đến huyện và xã, gắn trách nhiệm của UBND các cấp để tập trung sự chỉ đạo và bố trí nguồn lực cho công tác đảm bảo ATTP. Đồng thời, phát huy ý thức trách nhiệm với cộng đồng của cá nhân, tổ chức sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng đối với công tác bảo đảm ATTP.

Trong Tháng hành động vì ATTP, tại tuyến tỉnh, 3 đoàn kiểm tra liên ngành của tỉnh đã tập trung kiểm tra việc thực hiện sự chỉ đạo của UBND tỉnh, Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP tỉnh trong công tác bảo đảm ATTP của Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP tại cấp huyện, xã; quy định trách nhiệm của chính quyền cơ sở trong việc quản lý các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn theo phân cấp quản lý. Kiểm tra thực tế việc thực hiện các quy định pháp luật về ATTP của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể...

Là một trong các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm được đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP số 1 của tỉnh đến kiểm tra việc bảo đảm ATTP dịp này, Cơ sở sản xuất cơm cháy Việt Hưng (xóm Thạch Tú, xã Ninh Mỹ, Hoa Lư) đã chấp hành nghiêm hoạt động kiểm tra, chuẩn bị các điều kiện để đoàn thực hiện nhiệm vụ. 

Ông Phạm Việt Hưng, chủ cơ sở cho biết: Cơ sở của tôi hoạt động từ năm 2012 với sản phẩm chính là cơm cháy. Vì là sản phẩm phục vụ du lịch nên hoạt động sản xuất, kinh doanh trong năm phụ thuộc vào các thời điểm được coi là cao điểm của ngành du lịch như: dịp Tết, lễ hội xuân... Trung bình 1 tháng cơ sở sản xuất từ 2.000-3.000 gói cơm cháy, cao điểm từ 5.000-6.000 gói, phục vụ chủ yếu thị trường tiêu dùng trong tỉnh qua kênh các đại lý, nhà hàng, bán lẻ. 

Nhận thức rõ tầm quan trọng của công tác bảo đảm ATTP đối với sức khỏe cộng đồng nên cơ sở luôn chấp hành nghiêm các quy định của Luật ATTP từ khâu thủ tục, giấy phép đầy đủ đến việc khám sức khỏe cho người lao động, cơ sở vật chất nhà xưởng, nguồn nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất an toàn… 

Qua kiểm tra, cơ sở đã chấp hành tương đối tốt các quy định về bảo đảm ATTP, thực hiện test nhanh mẫu dầu ăn dùng để chiên cơm cháy đều đạt yêu cầu. Đoàn kiểm tra cũng chỉ rõ những tồn tại, yêu cầu cơ sở cần khắc phục để thực hiện tốt hơn các quy định của Luật ATTP trong hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Kiểm tra bếp ăn tập thể tại Bệnh viện Sản-Nhi tỉnh, đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP số 2 của tỉnh đã tập trung kiểm tra về hồ sơ pháp lý lĩnh vực ATTP đáp ứng theo quy định; việc bố trí, sắp xếp khu vực bếp nấu, trang thiết bị phục vụ chế biến, nấu nướng; nguyên liệu thực phẩm có hồ sơ chứng minh nguồn gốc; nhân lực làm việc tại bếp ăn… 

Qua kiểm tra, đoàn nhận thấy bếp ăn tập thể tại Bệnh viện Sản-Nhi tỉnh được bố trí, thiết kế khoa học theo nguyên tắc 1 chiều từ khâu nhập nguyên liệu đến khâu sơ chế, chế biến, chia thức ăn. Công tác vệ sinh được thực hiện thường xuyên nên sạch sẽ; các trang thiết bị, dụng cụ được vệ sinh sau mỗi lần sử dụng. Bếp ăn đã cung cấp đầy đủ giấy tờ, hồ sơ về giấy phép, hợp đồng cung cấp thực phẩm…

Chị Phạm Thị Thu Huyền, Phó trưởng phòng nhân sự, Công ty CP dịch vụ Sen Hồng, đơn vị phụ trách bếp ăn tập thể tại Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh cho biết: Trung bình mỗi ngày bếp ăn cung cấp khoảng 300 suất ăn cho cán bộ, nhân viên, người bệnh, người nhà người bệnh. Với đặc thù phục vụ ăn uống trong một đơn vị y tế nên chúng tôi càng nhận thức sâu sắc trách nhiệm của Công ty trong việc bảo đảm ATTP để bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Theo ông Phùng Văn Giang, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP số 1 của tỉnh: Hoạt động kiểm tra việc bảo đảm ATTP trong Tháng hành động tập trung kiểm tra có trọng tâm, trọng điểm, tập trung vào những vấn đề tồn tại trong quản lý, những vi phạm về bảo đảm ATTP trong sản xuất, kinh doanh, quảng cáo thực phẩm. Qua công tác kiểm tra của đoàn liên ngành số 1 từ ngày 23/4 - 7/5, đã có 8 cơ sở được kiểm tra, đã xử phạt với số tiền 4 triệu đồng đối với một số cơ sở chưa đáp ứng đủ các điều kiện về bảo đảm ATTP.

Trong quá trình kiểm tra, đoàn đã kết hợp làm tốt công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức, pháp luật về bảo đảm ATTP cho chủ các cơ sở sản xuất, kinh doanh. Đồng thời, tuyên truyền, khuyến cáo cho người tiêu dùng có kiến thức để lựa chọn thực phẩm bảo đảm an toàn; không sử dụng, tiêu dùng những sản phẩm thực phẩm không bảo đảm ATTP theo quy định của pháp luật.

Với chủ đề "Tiếp tục bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới", Tháng hành động vì ATTP năm nay tập trung đẩy mạnh công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức, xác định trách nhiệm và hành động của các cấp ủy, chính quyền và nhân dân trong bảo đảm an ninh, ATTP. Trong đó, đề cao vai trò, trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp trong việc thực thi pháp luật ATTP; kịp thời thông tin các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng cao, các cơ sở vi phạm, tiềm ẩn nguy cơ mất an ninh, ATTP. 

Tháng hành động vì ATTP năm 2024 diễn ra trong thời điểm thời tiết bước vào giai đoạn nắng nóng gay gắt, các hoạt động của Tháng hành động được xác định là điểm nhấn, tạo nên đợt cao điểm, phát động một chiến dịch truyền thông tuân thủ các quy định pháp luật về ATTP trong các hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm; giảm thiểu các hành vi vi phạm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm; chủ động phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm, hạn chế tối đa ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là các vụ ngộ độc thực phẩm nhiều người mắc do sử dụng thực phẩm không an toàn. 

Bài, ảnh: Bùi Diệu