Ăn táo thế nào cho an toàn?
Táo là loại trái cây được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, trong quả táo có một bộ phận cực độc, nếu ăn nhiều có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.
Hạt táo có chứa chất độc
Bộ phận cực độc trong quả táo mà bạn tuyệt đối không nên ăn chính là phần hạt. Hạt táo chứa một lượng nhỏ amygdalin, một chất khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành xyanua - một chất cực độc, có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn, đau đầu, chóng mặt, co giật và thậm chí tử vong.
Nhiều người chia sẻ rằng họ đã từng vô tình nuốt hoặc nhai vài hạt táo mà không gặp vấn đề gì. Điều này hoàn toàn đúng, bởi một vài hạt táo không đủ để gây ngộ độc ngay lập tức. Tuy nhiên, nếu bạn nuốt hoặc nhai một lượng lớn hạt táo (25-30 hạt), nguy cơ đối mặt với các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng là rất cao.
Tiêu thụ một lượng nhỏ xyanua trong thời gian dài cũng gây hại không kém. Chất độc này tích tụ dần trong cơ thể, ảnh hưởng đến não bộ và tim mạch, gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, suy nhược, thậm chí hôn mê. Vì vậy, dù hạt táo không gây nguy hiểm ngay lập tức với số lượng nhỏ, chúng ta vẫn nên thận trọng và loại bỏ hạt trước khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Ăn táo thế nào cho an toàn?
- Loại bỏ hạt trước khi ăn: Khi ăn táo, hãy nhớ loại bỏ hạt cẩn thận. Đặc biệt, không nên nhai hoặc nghiền nát hạt táo.
- Không ăn quá nhiều hạt: Mặc dù một vài hạt táo không gây nguy hiểm ngay lập tức, nhưng việc ăn quá nhiều hạt trong thời gian dài có thể tích tụ cyanide trong cơ thể và gây hại.
- Trẻ em cần được giám sát: Trẻ nhỏ thường chưa ý thức được nguy hiểm, vì vậy cần được giám sát khi ăn táo để tránh nuốt phải hạt.
- Ăn táo thường xuyên: Hãy đưa táo vào chế độ ăn hàng ngày, có thể ăn trực tiếp, làm salad, sinh tố hoặc ép lấy nước.
- Ăn cả vỏ: Phần lớn chất xơ và polyphenol tập trung ở vỏ táo, vì vậy hãy rửa sạch và ăn cả vỏ để hấp thụ tối đa dưỡng chất.
- Chọn táo hữu cơ: Nếu có thể, hãy ưu tiên chọn táo hữu cơ để tránh tiếp xúc với thuốc trừ sâu và các hóa chất độc hại.
Lợi ích sức khỏe khi ăn táo đúng cách
Táo giàu chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol xấu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các chất chống oxy hóa trong táo giúp bảo vệ tim khỏi tổn thương. Một số nghiên cứu cho thấy ăn táo thường xuyên có thể giảm nguy cơ đột quỵ.
Chất xơ trong táo đồng thời giúp điều hòa nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy. Pectin có trong loại trái cây có tác dụng như prebiotic, nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Táo giàu chất xơ và nước, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát lượng calo nạp vào. Ăn táo trước bữa ăn có thể giúp giảm lượng thức ăn tiêu thụ, là một trong những loại trái cây mà những ai đang giảm cân không nên bỏ qua.
Táo chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin, giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Điều này có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa não và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
Fructose trong táo là một nguồn năng lượng quan trọng cho não bộ hoạt động. Tuy nhiên, lượng đường trong táo không quá cao, nên không gây tăng đường huyết đột ngột, đảm bảo cung cấp năng lượng ổn định cho não.
Táo chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho chức năng não bộ như vitamin C, vitamin K và kali. Các dưỡng chất này giúp duy trì sức khỏe thần kinh và hỗ trợ quá trình truyền tín hiệu trong não.
