Xây dựng quyền sở hữu trí tuệ gắn với thương hiệu "bún mọc Kim Sơn - Ninh Bình"

Kim Sơn là vùng đất ven biển, có địa thế đặc biệt “Đất-người-sông ngòi quấn quýt bên nhau”. Bún mọc là một trong những món ăn truyền thống tiêu biểu của người dân nơi đây. Với hương vị đặc trưng và nguyên liệu chọn lọc, món ăn này không chỉ là niềm tự hào của người Kim Sơn mà còn là điểm nhấn ẩm thực với du khách gần xa.

Hiện nay, trên địa bàn huyện có gần 200 hộ sản xuất và kinh doanh bún mọc, trải rộng tại nhiều xã, mỗi xã có trung bình 7 8 hộ. Trong bối cảnh Ninh Bình đang phát triển mạnh du lịch với lượng khách lớn mỗi năm, đặc sản như bún mọc Kim Sơn đang ngày càng được biết đến và đóng góp đáng kể vào quảng bá hình ảnh địa phương.

Dù đã có danh tiếng, việc sản xuất và kinh doanh bún mọc ở Kim Sơn vẫn còn nhiều hạn chế. Sản phẩm chưa có quy trình chế biến thống nhất, nguồn nguyên liệu chưa được chuẩn hóa và đặc biệt là thiếu một hệ thống nhận diện thương hiệu rõ ràng. Điều này khiến giá trị và uy tín của món ăn chưa được khai thác hiệu quả.

Trong bối cảnh đó, việc xây dựng nhãn hiệu chứng nhận “Bún mọc Kim Sơn Ninh Bình” được xem là giải pháp quan trọng nhằm khẳng định chất lượng, nâng cao giá trị sản phẩm và hỗ trợ phát triển bền vững. Nhãn hiệu không chỉ giúp kiểm soát chất lượng, bảo vệ uy tín sản phẩm mà còn tăng sức cạnh tranh, mở rộng thị trường và ngăn chặn hành vi làm giả, làm nhái.

Sau gần hai năm thực hiện, nhiệm vụ xây dựng nhãn hiệu chứng nhận “Bún mọc Kim Sơn Ninh Bình” đã hoàn thành hầu hết các nội dung. Đơn đăng ký nhãn hiệu được nộp lên Cục Sở hữu trí tuệ vào ngày 12/10/2023 (số đơn 4-2023-45951). Đến ngày 25/04/2025, nhãn hiệu chính thức được cấp văn bằng bảo hộ số 0541442.

Việc bảo hộ thành công nhãn hiệu chứng nhận không chỉ giúp các cơ sở sản xuất bún mọc trên địa bàn huyện Kim Sơn khẳng định uy tín và chất lượng, mà còn tạo nền tảng để sản phẩm vươn ra thị trường lớn hơn. Đây cũng là tiền đề để phát triển du lịch ẩm thực, nâng cao thu nhập cho người dân, đồng thời góp phần bảo tồn và phát huy bản sắc văn hóa địa phương.

Bên cạnh đó, việc xây dựng và phát triển nhãn hiệu chứng nhận sẽ thúc đẩy sự liên kết giữa các hộ sản xuất, tạo điều kiện chuẩn hóa quy trình và mở rộng quy mô sản xuất. Đây là hướng đi phù hợp trong việc phát triển nông sản, đặc sản địa phương theo hướng chuyên nghiệp và bền vững.

Thành công trong xây dựng nhãn hiệu chứng nhận “Bún mọc Kim Sơn” là minh chứng cho hiệu quả của việc kết hợp giữa Khoa học công nghệ và quản lý Sở hữu trí tuệ trong phát triển kinh tế địa phương. Với nền tảng vững chắc này, đặc sản bún mọc Kim Sơn có thể vươn xa hơn, không chỉ trong nước mà cả quốc tế, góp phần làm giàu cho quê hương và khẳng định vị thế ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới.

Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ và Sở hữu trí tuệ CIPTEK