Tăng cường quản lý chất lượng sản phẩm nước đóng chai, nước đá uống

Cùng Đoàn kiểm tra của Chi cục ATVSTP tỉnh kiểm tra tại cơ sở sản xuất đá Gia Linh, phố Khánh Bình, phường Ninh Khánh (thành phố Ninh Bình), bác sĩ Phùng Văn Giang, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh, Trưởng đoàn kiểm tra chuyên ngành về ATTP tỉnh đánh giá, đây là cơ sở sản xuất nước đá uống tương đối đầy đủ các điều kiện đảm bảo ATTP. Cụ thể như: Cơ sở có đầy đủ các loại giấy tờ pháp lý như giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP theo quy định TCCLVN đối với sản phẩm nước đá uống, các giấy tờ khác như giấy chứng nhận đủ điều kiện về sức khỏe của người sản xuất, kinh doanh, hóa đơn mua bán, giấy tờ về nhãn mác bao bì sản phẩm….

Điều kiện về con người và kỹ năng thực hành được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện và an toàn… Tuy nhiên, qua kiểm tra thực tế, Đoàn kiểm tra cũng chỉ ra một số tồn tại và yêu cầu cơ sở sản xuất cần khắc phục như: Cần có đủ hồ sơ về máy móc, thiết bị; giữ vệ sinh khu vực sản xuất, bảo quản.

Chị Nguyễn Thị Thanh Nga, Chủ cơ sở sản xuất đá uống Gia Linh cho biết, cơ sở đi vào sản xuất đã được 3 năm. Trong quá trình sản xuất, cơ sở rất ý thức trong việc đảm bảo vệ sinh, an toàn các sản phẩm đá viên. Theo đó, ngoài nguồn nước nguyên liệu được lấy của Nhà máy nước thành phố Ninh Bình, cơ sở đầu tư hệ thống lọc nước hiện đại, đảm bảo lọc sạch các tạp chất; đồng thời xây dựng kho bảo quản hàng chục tấn đá viên đủ điều kiện về nhiệt độ và điều kiện vệ sinh thực phẩm… Bình quân mỗi ngày cơ sở sản xuất 5 tấn đá viên, ngày cao điểm sản xuất 7-8 tấn. Thị trường tiêu thụ chủ yếu cung cấp cho các nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống, giải khát trên địa bàn phường Ninh Khánh và thành phố Ninh Bình. Được Đoàn kiểm tra của Chi cục ATVSTP tỉnh chỉ ra những tồn tại, hạn chế trong quá trình kiểm tra đột xuất, cơ sở sẽ sớm khắc phục để đảm bảo đầy đủ các điều kiện về ATTP, cung cấp các sản phẩm đá sạch đến tay người sử dụng.

Bác sĩ Phùng Văn Giang, Phó Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh cho biết: Theo quy định hiện nay, muốn cơ sở được hoạt động, yêu cầu đầu tiên và bắt buộc là phải có giấy chứng nhận đảm bảo VSATTP. Để được cấp giấy chứng nhận, các cơ sở sản xuất phải có đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận, kèm theo giấy đăng ký kinh doanh, các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khỏe và chứng nhận học tập kiến thức VSATTP của người tham gia sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm… Cùng với việc tiếp nhận hồ sơ, Chi cục ATVSTP cũng tiến hành thẩm định tại cơ sở đăng ký, nếu đảm bảo các điều kiện theo quy định thì mới cấp giấy chứng nhận.

Cùng với việc thẩm định các điều kiện trong quá trình cấp giấy chứng nhận, Chi cục ATVSTP tỉnh cũng thường xuyên tiến hành các cuộc kiểm tra định kỳ và đột xuất. Trong quá trình kiểm tra, Đoàn phối hợp với Phòng Y tế, Trung tâm y tế các huyện, thành phố kiểm tra kết hợp hướng dẫn, tuyên truyền các cơ sở sản xuất, kinh doanh đá thực phẩm chấp hành các quy định về đảm bảo các điều kiện đảm bảo ATTP, qua đó nhằm nâng cao ý thức người sản xuất, kinh doanh, chế biến và tiêu dùng, ngăn ngừa, hạn chế thấp nhất nguy cơ mất ATTP, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người dân và cộng đồng. Đồng thời, hàng năm, Chi cục ATVSTP tỉnh cũng tổ chức tập huấn nâng cao kiến thức về ATTP cho các chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh và người lao động, sản xuất trong các cơ sở, nâng cao kiến thức, hiểu biết về ATTP cho các đối tượng.

Nhờ tăng cường kiểm tra, giám sát, tập huấn và tuyên truyền thường xuyên, công tác VSATTP của các cơ sở sản xuất nước đóng chai, đóng bình, đá viên trên địa bàn tỉnh được quan tâm, chú trọng. Những năm qua trên địa bàn không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm do nước đá, nước uống đóng chai, đóng bình. Chi cục ATVSTP tỉnh cũng khuyến cáo người dân nên chọn những loại nước uống đóng chai, đóng bình, nước đá viên của các cơ sở sản xuất có thương hiệu, uy tín, đã được cấp giấy chứng nhận đảm bảo VSATTP của ngành Y tế và đặc biệt phải còn hạn sử dụng. Không sử dụng những sản phẩm không nhãn mác, không có nguồn gốc, xuất xứ hoặc nhìn bằng mắt thường cảm nhận không đảm bảo vệ sinh như màu nước khác thường, nhiều cặn; đồng thời phát hiện và thông báo cho các cơ quan chức năng xem xét, xử lý đối với các cơ sở vi phạm... góp phần đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng.

Bài, ảnh: Hạnh chi