Tăng cường phối hợp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

PV: Thưa đồng chí, chủ đề "Bảo đảm VSATTP và vấn đề phòng, chống các bệnh tiêu hóa. Thực phẩm chức năng: hiểu đúng, làm đúng và dùng đúng"là gì ?

Bác sĩ B.M.C: Dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm đang bùng phát ở nhiều địa phương, với số lượng hàng trăm người mắc, trong đó có tỉnh Ninh Bình. Đường lây được xác định là qua đường tiêu hóa. Nghĩa là người bệnh ăn, uống phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, trong đó có phẩy khuẩn tả. Vì vậy muốn phòng, chống các bệnh đường tiêu hóa như tả, lị, tiêu chảy cấp, ngộ độc thức ăn, trước hết phải làm tốt công tác VSATTP.

Còn về thực phẩm chức năng, đây là vấn đề mới, do đó hiểu đúng, làm đúng và dùng đúng có ý nghĩa hết sức quan trọng. Thực phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể, có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ bệnh tật. Những năm gần đây các cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng trong nước phát triển khá mạnh, với 357 cơ sở sản xuất và 1.200 sản phẩm. Tại Ninh Bình tuy chưa có cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng nhưng đã có một số cơ sở kinh doanh các loại nước uống tăng lực, sản phẩm dinh dưỡng bổ sung vi chất cho các đối tượng, chủ yếu là trẻ em. Tuy nhiên, việc quản lý, sử dụng thực phẩm chức năng hiện vẫn còn nhiều bất cập. Sự hiểu biết của cán bộ quản lý và người tiêu dùng còn hạn chế; không ít người coi thực phẩm chức năng như "thuốc tiên" chữa bách bệnh dẫn đến lạm dụng hoặc dùng sai chỉ dẫn. Việc kinh doanh của một số cơ sở chưa tuân thủ đúng quy định của pháp luật, đặc biệt là trên lĩnh vực thông tin, quảng cáo sản phẩm... Tất cả những vấn đề trên đòi hỏi các ngành chức năng cần phải vào cuộc mạnh mẽ hơn nữa, để thực phẩm chức năng trở về đúng với tên gọi của nó.

Thức ăn chín không được che đậy gây mất vệ sinh ATTP  Ảnh: P. Trường

P.V: Thời gian qua ngành Y tế đã có nhiều nỗ lực trong việc đảm bảo VSATTP, song số ca ngộ độc thực phẩm và tình hình dịch bệnh vẫn diễn ra, khó kiểm soát. Vậy đâu là nguyên nhân ?.

Bác sĩ B.M.C: Năm 2007, toàn tỉnh đã xảy ra 6 vụ ngộ độc thực phẩm, quy mô khá lớn, với 168 người mắc. Ngoài ra còn có hàng trăm vụ ngộ độc lẻ tẻ, với 539 người mắc. Các ca mắc tiêu chảy cấp cũng thường diễn ra do ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn. Song năm qua tỉnh ta đã không để xảy ra dịch bệnh tiêu chảy cấp nguy hiểm.

Để đảm bảo VSATTP, ngành Y tế đã coi trọng công tác tuyên truyền, giáo dục tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm, từng bước đưa hoạt động cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP và công bố tiêu chuẩn sản phẩm thực phẩm vào nền nếp, góp phần nâng cao nhận thức cho người tiêu dùng và người sản xuất, kinh doanh về VSATTP. Tuy vậy, so với yêu cầu thực tiễn những hoạt động trên chưa đạt hiệu quả như mong muốn. Một mặt do đội ngũ làm công tác VSATTP còn mỏng, phải kiêm nhiệm nhiều chương trình. Công tác thanh, kiểm tra đã được tổ chức nhưng chưa thường xuyên, thường là làm vào dịp Tết Nguyên đán, Tết Trung thu và đầu mùa hè. Và cũng mới chỉ nhằm vào những cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm lớn. Trong khi đó, vấn đề thức ăn đường phố, những quán ăn nhỏ, lẻ, những bữa ăn tập trung tại các vùng quê vẫn thiếu người giám sát tuyên truyền và kiểm tra.

Thực tế cho thấy, hầu hết các vụ ngộ độc lớn là diễn ra tại các bữa ăn tập thể như đám giỗ, cưới hỏi, mừng nhà mới. Chưa có vụ nào xảy ra do ăn tại các nhà hàng, khách sạn. Nói như vậy để thấy rằng công tác ATVSTP cần có sự quan tâm phối hợp, chỉ đạo sát sao hơn nữa của cấp ủy, chính quyền địa phương, nơi gần với dân nhất.

P.V: Xin đồng chí cho biết những nội dung mà Tháng hành động VSATTP năm nay sẽ phải tập trung làm tốt ?.

Bác sĩ B.M.C: Tháng VSATTP năm nay được tổ chức từ ngày 15/4 - 15/5. Trong Tháng chiến dịch có các nội dung: Họp Ban chỉ đạo, phát động tháng hành động vì chất lượng VSATTP; mở chiến dịch truyền thông, tổ chức thanh tra, kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, trong đó có thực phẩm chức năng, các nhà hàng ăn, uống, cơ sở sản xuất nước đá.

Cùng với hoạt động của đoàn kiểm tra liên ngành cấp tỉnh, ở các huyện, thành, thị cũng thành lập các đoàn kiểm tra, chấn chỉnh kịp thời những sai phạm, hướng dẫn người dân chấp hành tốt quy định của Nhà nước về vấn đề VSATTP. Theo ý kiến chỉ đạo của Ban chỉ đạo tỉnh, tháng hành động vì chất lượng VSATTP năm nay cần được các địa phương hưởng ứng, lồng ghép với chương trình tuyên truyền phòng, chống tiêu chảy cấp và các bệnh lây truyền qua đường tiêu hóa khác, đem đến cho người dân sự hiểu biết đầy đủ về mối quan hệ giữa thực phẩm an toàn với phòng, chống dịch bệnh.

P.V: Xin cảm ơn đồng chí !:

Đức Huy (thực hiện)