Tìm kiếm: hương vị

Cùng với những nét văn hóa đặc sắc, người Mường ở Quảng Lạc (huyện Nho Quan) còn gây nhớ thương với du khách gần xa bằng những món ăn dân dã nhưng độc đáo, đậm hương vị của núi rừng...

Ninh Bình vốn nổi tiếng với nhiều danh lam, thắng cảnh nhưng cũng là vùng quê được biết đến với các món ăn truyền thống mang đậm hương vị riêng của Ninh Bình như thịt dê, cơm cháy, rượu Lai Thành (Kim Sơn), nem chua Yên Mạc (Yên Mô)… Chúng tôi xin được giới thiệu một số món ăn được nhiều người yêu thích trong dịp Tết đến xuân về.

"Hương vị tình thân" giành cú đúp tại Giải thưởng Ấn tượng VTV (VTV Awards) 2021 với giải Phim truyền hình ấn tượng và giải Diễn viên nam ấn tượng thuộc về diễn viên chính Mạnh Trường.

"Hương vị tình thân" được ê-kíp thông báo sắp đóng máy sau nhiều tháng quay. Dàn diễn viên trong phim cũng bày tỏ nhiều nỗi niềm khi tham gia tác phẩm này. Bên cạnh đó, các diễn viên, ê-kíp cũng hé lộ phim có cái kết viên mãn khiến khán giả chú ý.

Bộ phim truyền hình dài tập "Hương vị tình thân" do VTV sản xuất với dàn diễn viên nổi tiếng như: Phương Oanh, Mạnh Trường, Thu Quỳnh, NSND Như Quỳnh, Võ Hoài Nam… đang thu hút đông đảo khán giả trên kênh VTV1, trở thành một trong những phim truyền hình Việt Nam ăn khách nhất trong thời điểm hiện nay.

Trong không gian lễ hội nhiều màu sắc, lôi cuốn bởi nhiều hoạt động sôi nổi, hấp dẫn, du khách thập phương còn được đắm say trong hương vị của sắc màu văn hóa mỗi vùng miền trên mảnh đất Cố đô giàu truyền thống. Tiếng trống hào sảng trong điệu múa trống ở Khánh Tiên, làn điệu chèo da diết của những nghệ sĩ đến từ đất Yên Khánh … và đặc biệt, du khách lưu luyến khép lại một mùa lễ hội giàu cảm xúc trong bản hòa tấu cồng chiêng đến từ đồng bào Mường vùng cao Nho Quan.

Gia đình anh Nguyễn Văn Hải ở xóm 8, Lưu Phương (Kim Sơn) có tới 3 đời gắn bó với nghề làm giò, chả truyền thống. Trải qua những thăng trầm, anh Hải hiện là người duy nhất trong gia đình còn giữ gìn và phát triển thương hiệu mà cha ông đã gây dựng.

Nho Quan là huyện miền núi với nhiều nét văn hóa đặc sắc, trong đó có văn hóa ẩm thực. Một trong những món ăn đặc sản, riêng có của văn hóa ẩm thực Nho Quan là món xôi trứng kiến của đồng bào dân tộc Mường.

Cách đây vài chục năm, vào thập niên 90, ở xã Đông Sơn, thành phố Tam Điệp từng có Nông trường chè Tam Điệp với sản phẩm chè mang hương vị đặc trưng, thơm ngon có tiếng. Tuy nhiên, sau đó, do cách thức tổ chức sản xuất kém hiệu quả, Nông trường giải thể, cây chè bị mai một dần. Gần đây, HTX Hoa, cây cảnh, nông sản Tam Điệp đang nỗ lực phục hồi lại vùng chè kết hợp với xây dựng thương hiệu cho sản phẩm chè nơi đây.

Với hương vị thơm ngon, được người tiêu dùng ưa chuộng, trong 3 năm gần đây, Công ty cổ phần Giống cây trồng và con nuôi Ninh Bình đã đưa cây dưa lê siêu ngọt vào trồng tại đồng đất của xã Khánh Hải, huyện Yên Khánh. Không chỉ nâng cao giá trị, hiệu quả sản xuất của Công ty, cây dưa lê còn góp phần đem lại thu nhập cho người dân địa phương.

Tôi quen gọi anh là Hùng "mỏ" bởi dù đã trên cương vị Giám đốc nhưng hương vị của những mỏ đá vẫn có một sức cuốn hút đặc biệt với anh, anh không thể xa chúng dù chỉ một ngày và chúng như là tình yêu, như là định mệnh của cuộc đời anh.

Lúa nếp hạt cau không còn xa lạ với người dân Ninh Bình, từ xưa ông cha ta còn gọi với cái tên nếp Thầu dầu và cứ vào thời kỳ cuối vụ mùa, những thửa ruộng trồng lúa nếp hạt cau lại ngào ngạt hương vị đặc trưng không lẫn được với các dòng lúa nếp khác.

Chiếc bánh cưới trong lễ kết hôn giữa Hoàng tử Anh Harry và nữ diễn viên người Mỹ Meghan Markle hứa hẹn sẽ có một hương vị thanh tao và một tạo hình khác biệt so với những chiếc bánh cưới trước đây của Hoàng gia Anh.

Những ngày đầu năm mới, khi hoa đào còn chưa mãn khai, vị bánh chưng còn chưa kịp nhạt cùng với hương vị tết trong mỗi gia đình thì trên những chuyến xe xuôi ngược hai miền Nam Bắc đã có mặt những vận động viên của Trung tâm huấn luyện và thi đấu TDTT Ninh Bình lên đường để trở về nơi tập luyện chuẩn bị cho mùa giải mới 2018.

Khi hỏi ai đó, nhất là những người lớn tuổi về những hoài niệm trong cuộc đời, có lẽ kỷ niệm về những ngày Tết để lại ấn tượng sâu đậm nhất. Tết xưa với họ chính là Tết của thời thơ ấu. Bởi lẽ, Tết cổ truyền của nhiều năm về trước mang đậm dấu ấn khó phai về văn hóa, tập tục và truyền thống của từng vùng, miền trên khắp đất nước.

Vài năm gần đây, nhiều người biết đến hương vị đậm đà, ngon, ngọt, thơm giòn của dưa lê, dưa hấu... được trồng ở vùng đất bãi ngập mặn. Tuy nhiên, để có được hoa thơm, trái ngọt hôm nay là kết quả của sự dày công, nhẫn nại thử sức, tìm tòi các giống cây thích nghi với vùng đất mà nước biển mới rút đi không lâu.

Dù đời sống có nhiều thay đổi, nhu cầu ăn uống bây giờ đã khác xưa với các đồ ăn nhanh, bữa ăn ở hàng quán… Nhưng cứ mỗi dịp đón xuân mới, gia đình nào cũng phải chuẩn bị một mâm cơm truyền thống với đầy đủ các món ăn: thịt gà, giò lợn, canh măng… cùng mâm ngũ quả để cúng tổ tiên. Càng gần Tết, mỗi bà nội trợ càng thêm lo vì phải chu toàn đồ ăn, thức uống phục vụ 3 ngày Tết sao cho đầy đủ hương vị quê hương mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mấy năm gần đây, dưa hấu, dưa lê vùng bãi ngang Kim Sơn được nhiều người biết đến nhờ hương vị đậm đà, lại được trồng trên chất đất sạch, ít phải sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật. Bên cạnh đó, chất lượng dưa trên đất bồi ven biển cũng ngon hơn so với các chất đất khác, chính vì thế dưa bãi ngang Kim Sơn mặc dù có giá thành cao hơn nhưng vẫn được thị trường chấp nhận. Để cây dưa trở thành cây trồng chủ đạo trên đất bãi bồi ven biển Kim Sơn, đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người nông dân thì việc xây dựng thương hiệu cho sản phẩm dưa Kim Sơn là cách tốt nhất để đưa cây dưa vùng bãi ngang đi xa hơn.

Xuân đã về, khắp các nẻo đường của vùng đất cố đô Hoa Lư lịch sử đều bừng sáng trong sắc xuân tươi trẻ. Lòng người càng thêm phấn chấn bởi vừa được trải qua những ngày xuân ấm áp bên người thân, gia đình và bạn bè. Bên ly rượu cay nồng mang đậm hương vị quê hương mọi người đều dành cho nhau những lời chúc tốt đẹp nhất, để rồi tiếp tục phấn đấu, ước mơ, hy vọng đạt được những kết quả cao hơn trong năm mới.

Nói về thịt dê, rất nhiều người thừa nhận, không đâu ngon bằng dê núi Ninh Bình. Thương hiệu thịt dê núi Ninh Bình còn được khẳng định rõ nét khi xã Gia Sinh (Gia Viễn) vừa khai trương "CLB làng ẩm thực dê núi Ninh Bình" với mục đích tạo điều kiện cho khách du lịch được thưởng thức những món ăn đặc sản mang đậm hương vị quê hương Ninh Bình…

Nắm bắt cơ hội phát triển du lịch của tỉnh ta, Công ty cổ phần sản xuất và thương mại Đại Long (xã Xích Thổ, huyện Nho Quan) đã cho ra đời sản phẩm cơm cháy chà bông mang đậm đà hương vị món cơm cháy của tỉnh ta. Để phát triển sản xuất, chiếm lĩnh thị trường, Công ty đã có nhiều giải pháp trong sản xuất, kinh doanh, đặc biệt là chú trọng đổi mới thiết bị, ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất, tăng năng suất, chất lượng sản phẩm.

Cuối cùng, sau 88 năm chờ đợi, người Tây Ban Nha mới lại được tận hưởng hương vị chiến thắng ngọt ngào trước "đoàn quân áo thiên thanh" tại một giải đấu lớn.

Hương vị chiến thắng Thắng Quân khu IV 3-1 ngay tại sân khách, Vinakansai Ninh Bình đã nếm hương vị chiến thắng đầu tiên sau 4 trận liên tiếp chỉ có 1 trận hòa, 3 trận thua và thoát khỏi vùng nguy hiểm. Sau những màn trình diễn nghèo nàn của đội, Lãnh đạo Công ty Hoàng Phát Thể thao đã chấm dứt hợp đồng trước thời hạn với HLV trưởng Văn Sỹ Hùng, thay vào đó là HLV phó lên tạm quyền Phạm Anh Tuấn.