Tìm kiếm: dê

Món dê tái chanh của Ninh Bình vừa được bình chọn là một trong những món ăn từ dê ngon nhất thế giới.

Sáng 7/11, Trung tâm Khuyến nông tỉnh phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ,HTX dê thảo dược Khánh Thành tổ chức hội thảo đầu bờ đề tài “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình kỹ thuật nuôi dê thảo dược sinh sản và thương phẩm tại huyện Yên Khánh, tỉnh Ninh Bình”.

Sáng 4/6, tại sân vận động xã Ninh Hải (Hoa Lư), Hội Nông dân tỉnh tổ chức Hội chọi dê. Đây là năm đầu tiên Ninh Bình tổ chức Hội chọi dê tại Tuần Du lịch Sắc vàng Tam Cốc - Tràng An.

Sáng 16/4, Hội Nông dân tỉnh tổ chức khảo sát công tác chuẩn bị tổ chức Hội chọi dê tại Tuần Du lịch Ninh Bình năm 2024 trên địa bàn huyện Nho Quan và thành phố Tam Điệp.

Sáng 20/10, Liên minh Hợp tác xã tỉnh phối hợp với Liên hiệp HTX Dê Ninh Bình tổ chức khai trương Gian hàng trưng bày, giới thiệu các sản phẩm đặc sản dê Ninh Bình và tham quan xưởng sản xuất, chế biến các sản phẩm dê Ninh Bình tại phố Bình Chương, phường Ninh Khánh, thành phố Ninh Bình.

Từ một chàng trai chăn dê, Trí Thức đã vươn lên trở thành ông chủ của một chuỗi nhà hàng chế biến dê có tiếng tại đất Cố đô. Không dừng lại ở những thành công của mình, anh thanh niên 9x vẫn tiếp tục nghiên cứu và đưa đặc sản ẩm thực của Ninh Bình vươn xa.

Cùng với cơm cháy, thịt dê là một trong những đặc sản nổi tiếng của đất Ninh Bình. Hiện nay, khi du lịch đang vào mùa cao điểm, thịt dê được tiêu thụ mạnh tại các nhà hàng để phục vụ nhu cầu ẩm thực của các đoàn khách thập phương, thậm chí nhiều người còn chọn mua đặc sản này về làm quà.

Tận dụng những thuận lợi về khí hậu, tiềm năng của rừng, người dân ở xã Cúc Phương, huyện Nho Quan đã học hỏi kinh nghiệm, mạnh dạn nhân rộng các mô hình con nuôi đặc sản có giá trị kinh tế cao. Trong đó nhiều mô hình như nuôi ong lấy mật, nuôi dê, hươu lấy nhung…đã cho thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm.

Ở thôn Đá Hàn (xã Gia Hòa, huyện Gia Viễn), vợ chồng anh Vũ Hồng Nhất và chị Nguyễn Thị Thúy được nhiều người nhắc đến như những tấm gương của thanh niên xung kích trong phát triển kinh tế. Nhờ sự năng động, nhạy bén của tuổi trẻ, vợ chồng anh đã vượt khó vươn lên trở thành chủ một nông trại trồng hoa và nuôi dê, thu lợi nhuận cả tỷ đồng mỗi năm.

Để nâng cao hiệu quả kinh tế, những năm gần đây, nhiều hộ dân trên địa bàn tỉnh đã chú trọng phát triển các con nuôi hàng hóa được thị trường ưa chuộng, đáng chú là đã xuất hiện nhiều mô hình nuôi dê theo hướng an toàn sinh học để khai thác, tận dụng và phát huy điều kiện địa hình đồi núi cũng như thế mạnh về du lịch của tỉnh.

Nhận thấy nhu cầu thị trường đối với các sản phẩm sạch ngày càng lớn, năm 2020 HTX dê thảo dược xã Khánh Thành, huyện Yên Khánh đã mạnh dạn đầu tư và phát triển mô hình nuôi dê thảo dược. Sau gần 2 năm đi vào hoạt động, hướng đi này dần khẳng định được hiệu quả kinh tế và hứa hẹn sẽ mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm dê chất lượng cao.

Liên quan đến việc rau VietGAP rởm "biến hình" vào hàng loạt siêu thị, Bộ trưởng Lê Minh Hoan cho rằng tránh "treo đầu dê bán thịt chó" cần sự minh bạch trong các khâu sản xuất, phân phối, tiêu thụ.

Sáng 27/7, Ban Thường vụ Hội Nông dân tỉnh phối hợp với Hội Nông dân huyện Hoa Lư tổ chức hội nghị tập huấn nâng cao kiến thức về an toàn thực phẩm cho hội viên nông dân và gắn biển mô hình Dân vận khéo "Điểm chế biến thịt dê an toàn" tại xã Trường Yên, huyện Hoa Lư.

Ngày 24/2, Liên hiệp HTX Dê Ninh Bình chính thức được ra mắt. Tới dự có đồng chí Trần Song Tùng, TVTU, Phó Chủ tịch UBND tỉnh, Trưởng Ban phát triển kinh tế tập thể tỉnh; Đỗ Việt Anh, TVTU, Trưởng Ban Dân vận Tỉnh ủy, Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh; lãnh đạo Liên minh HTX tỉnh và các thành viên Liên hiệp HTX.

Ninh Bình vốn nổi tiếng với nhiều danh lam, thắng cảnh nhưng cũng là vùng quê được biết đến với các món ăn truyền thống mang đậm hương vị riêng của Ninh Bình như thịt dê, cơm cháy, rượu Lai Thành (Kim Sơn), nem chua Yên Mạc (Yên Mô)… Chúng tôi xin được giới thiệu một số món ăn được nhiều người yêu thích trong dịp Tết đến xuân về.

Ngày 27/10, Viện Quy hoạch và Thiết kế Nông nghiệp (Bộ Nông nghiệp và PTNT) phối hợp với Phòng Kinh tế, Trung tâm dịch vụ nông nghiệp thành phố Tam Điệp tổ chức hội thảo tập huấn kỹ thuật tài khoa học cấp tỉnh "Nghiên cứu xây dựng mô hình chăn nuôi dê theo chuỗi giá trị liên kết và mô hình chăn nuôi gà theo hướng hữu cơ trên địa bàn thành phố Tam Điệp" cho các hộ chăn nuôi thuộc phường Nam Sơn và xã Đông Sơn, thành phố Tam Điệp.

Hành trình tìm kiếm và quảng bá các giá trị ẩm thực, đặc sản Việt Nam trong năm 2020 - 2021 với mong muốn tìm kiếm các món ăn đặc sắc, độc đáo, mới lạ, đặc trưng ở tất cả các bản làng, thôn, xóm, phố, các quận, huyện, thành phố, thị xã rộng khắp ở 63 tỉnh, thành trong cả nước đã chính thức công bố kết quả. Tỉnh Ninh Bình có 3 sản phẩm là: Dê núi Trường Yên 6 món lọt Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam và Cơm cháy, Mắm tép Gia Viễn lọt Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam 2020- 2021.

Xây dựng những mô hình kinh tế phù hợp với điều kiện địa phương và cho hiệu quả kinh tế cao như nuôi đặc sản hươu, dê, nhím, vịt trời, trồng rau an toàn theo hướng hữu cơ, phục tráng nuôi ốc, trồng măng tây… đang là hướng đi được nhiều hộ nông dân huyện miền núi Nho Quan lựa chọn. Qua đó xuất hiện nhiều mô hình sản xuất, kinh doanh giỏi, giúp nhau xóa đói giảm nghèo, chung sức xây dựng đạt chuẩn huyện nông thôn mới trong thời gian tới.

Về mảnh đất cố đô, cùng với việc thăm quan, chiêm bái tại các danh lam thắng cảnh, khu, điểm du lịch nổi tiếng, du khách còn đặc biệt dành sự quan tâm cho các món ăn được chế biến từ dê núi Ninh Bình.

Hoạt động bán thịt dê dạo trên đường Tràng An nở rộ vài năm nay, gây phản cảm, ảnh hưởng mỹ quan du lịch. Trước thực trạng này, cuối tháng 8/2019, UBND huyện Hoa Lư đã khánh thành chợ Hang Diêm (xã Ninh Xuân) với mục đích đưa các hộ buôn bán thịt dê tươi sống trên địa bàn vào vị trí tập trung, trả lại diện mạo vốn có của tuyến đường du lịch Tràng An.

Chiều 21/9, đoàn kiểm tra liên ngành của UBND huyện Hoa Lư đã tiến hành kiểm tra, xử lý vi phạm hành chính đối với các hộ gia đình, cá nhân buôn bán thịt dê sai quy định trên tuyến đường Tràng An.

Hiện nay, giống dê đang nuôi ở Ninh Bình phần lớn là các giống dê lai, dê cỏ thuần chỉ chiếm một phần rất nhỏ ở những vùng có diện tích núi đá vôi, độ dốc cao như Hoa Lư, Tam Điệp, Yên Mô. Là địa phương nổi tiếng về thịt dê, nhưng chưa có nghiên cứu nào về chăn nuôi dê sữa và chế biến sữa dê ở tỉnh Ninh Bình. Trước yêu cầu bức thiết trong phát triển chăn nuôi dê ở Ninh Bình và đổi mới phương thức chăn nuôi, chế biến các sản phẩm từ dê, Công ty cổ phần Giống vật nuôi và cây trồng Đồng Giao xây dựng đề tài: "ứng dụng khoa học và công nghệ xây dựng mô hình chọn tạo giống, khai thác chế biến sữa dê quy mô công nghiệp tại tỉnh Ninh Bình".