Đảm bảo ATTP bếp ăn tập thể trong doanh nghiệp

Tìm hiểu tại nhiều công ty có đông công nhân lao động tại các KCN như Khánh Phú, Gián Khẩu, Tam Điệp…, nhận thấy, hầu hết các công ty, doanh nghiệp có quy mô sản xuất, kinh doanh lớn đã rất quan tâm đến chất lượng bữa ăn và vấn đề ATTP cho người lao động. Đơn cử như Công ty TNHH Thép Kyoei Việt Nam, phường Nam Sơn (thành phố Tam Điệp), việc tổ chức cho trên 200 công nhân ăn bữa trưa hàng ngày được Ban giám đốc Công ty đặc biệt quan tâm nhằm đảm bảo sức khỏe cho công nhân, nhất là đặc thù công việc tại đây, người lao động phải làm việc trong môi trường nặng nhọc, hao tổn sức khỏe. Anh Đinh Văn Thái, công nhân tổ cán thép cho biết: "Chúng tôi được công ty hỗ trợ ăn bữa trưa rất ngon miệng. Thực đơn các bữa được thay đổi thường xuyên, mỗi bữa có từ 3-4 món ăn, có đủ tinh bột, chất béo, chất xơ, ngoài 2 món ăn mặn, còn có canh, rau, hoa quả tráng miệng. Chúng tôi rất hài lòng và yên tâm về chế độ ăn tại đây".

Theo đại diện Công ty TNHH Thép Kyoei Việt Nam, là doanh nghiệp 100% vốn Nhật Bản, nên việc đảm bảo các điều kiện về ATTP luôn được Công ty coi trọng và thực hiện nghiêm túc. Công ty đầu tư xây dựng nhà ăn, khu chế biến thực phẩm sạch sẽ, thoáng mát; đầu bếp có trình độ và được khám sức khỏe định kỳ; có khu vực tắm, rửa, vệ sinh trước khi ăn cho công nhân… Công ty hỗ trợ bữa ăn trưa với mức 18 nghìn đồng/người/ngày, không tính giá điện, nước, ga nấu, công phục vụ…, nên chất lượng bữa ăn khá cao. Theo đánh giá của các cơ quan chức năng, bếp ăn của Công ty TNHH Thép Kyoei Việt Nam là bếp ăn tập thể dẫn đầu về chất lượng và đảm bảo các tiêu chuẩn theo quy định về ATTP.

Hiện trên địa bàn tỉnh có trên 60 doanh nghiệp đang hoạt động tại 4 KCN, thu hút gần 30 nghìn lao động làm việc thường xuyên. Do tính chất lao động công nghiệp, nhiều năm qua, việc tổ chức các bữa ăn ca (ăn trưa, ăn đêm) tại chỗ cho công nhân được các doanh nghiệp quan tâm thực hiện, giúp người lao động giảm thời gian đi lại, tiết kiệm chi phí, phù hợp với đặc thù sản xuất theo ca. Hầu hết các công ty tự phục vụ bữa ăn cho công nhân tại bếp ăn tập thể của đơn vị, số ít công ty ký hợp đồng với các cơ sở cung cấp thực phẩm trên địa bàn, tiện lợi cho công nhân ăn, nghỉ nhanh tại chỗ.

Theo đại diện Chi cục ATVSTP tỉnh, qua kiểm tra, đánh giá hàng năm cho thấy, đa số các bếp ăn tập thể của các doanh nghiệp được kiểm tra cơ bản chấp hành quy định của pháp luật về ATTP như: Thực hiện ký cam kết bảo đảm ATTP; người quản lý và người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm được khám sức khỏe định kỳ, xác nhận kiến thức ATTP; ký hợp đồng trách nhiệm với bên cung cấp thực phẩm; ghi chép sổ lưu mẫu thức ăn, thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định; các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ sơ chế, chế biến thực phẩm cơ bản đảm bảo theo quy định…Tuy nhiên, vẫn còn những bếp ăn tập thể nhỏ, cơ sở vật chất chưa phù hợp với quy mô, công suất phục vụ, không đảm bảo các điều kiện vệ sinh môi trường...Vẫn còn một số chủ doanh nghiệp thiếu sự quan tâm, đôi khi phó thác việc quản lý ATTP cho người làm thuê. Việc kiểm soát chất lượng thực phẩm từ các nhà cung cấp còn khó khăn, chủ yếu bằng cảm quan, dựa trên sự tin tưởng, thân quen giữa hai bên... Ngoài ra, ở một số doanh nghiệp, giá trị suất ăn thấp, chỉ vào khoảng trên dưới 10 nghìn đồng/suất, sử dụng nguyên liệu giá rẻ để chế biến, do đó không đảm bảo chất lượng và ATTP…

Thực tế cho thấy, sức khỏe người lao động là tài sản quan trọng của các doanh nghiệp, nếu tổ chức tốt bữa ăn giúp họ duy trì sức khỏe, làm việc hiệu quả, cho năng suất lao động cao nhất. Do vậy, để bảo đảm ATTP cũng như chất lượng bữa ăn cho công nhân, các chủ doanh nghiệp cần nâng cao trách nhiệm trong thực hiện các quy định của pháp luật về ATTP, quan tâm hỗ trợ bữa ăn ca với mức phù hợp. Các tổ chức công đoàn đẩy mạnh tuyên truyền và tổ chức đối thoại, thương lượng tập thể và ký kết thỏa ước lao động tập thể về đảm bảo dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, chất lượng bữa ăn ca cho người lao động. Cùng với đó, Ban chỉ đạo liên ngành ATTP các cấp cần tích cực thanh tra, kiểm tra, giám sát các bếp ăn tập thể trong doanh nghiệp, nhằm phát hiện và xử lý nghiêm những trường hợp vi phạm, chủ động phòng ngừa các sự cố về ATTP, tránh để xảy ra những vụ ngộ độc thực phẩm...

Bài, ảnh: Mỹ Hạnh