Đảm bảo an toàn thực phẩm trong các quán ăn, nhà hàng

Nguồn thực phẩm được nhà hàng tuyển chọn kỹ lưỡng với hầu hết là tươi sống, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được ký kết bằng các hợp đồng chặt chẽ, đảm bảo quyền lợi và trách nhiệm cho cả hai bên; đồ uống như rượu và các loại nước ngọt có ga, nước uống đóng chai cũng được quan tâm, đảm bảo an toàn, có nguồn gốc, xuất xứ.

Cùng với nguồn thực phẩm sạch, đảm bảo vệ sinh, trong quá trình bảo quản, chế biến, nhà hàng Vạn Bảo Ngọc cũng yêu cầu các đầu bếp và nhân viên phục vụ thực hiện nghiêm ngặt quy trình sơ chế, chế biến, nấu nướng, đảm bảo vệ sinh, an toàn, sạch sẽ. Qua nhiều lần kiểm tra của Chi cục ATVSTP tỉnh, nhà hàng luôn đạt các tiêu chí về ATTP, được đánh giá là nhà hàng chất lượng, an toàn, vệ sinh.

Được biết, để tồn tại và thu hút ngày càng nhiều khách hàng, hầu hết các quán ăn, nhà hàng, khách sạn trên địa bàn thành phố Ninh Bình và tại  các khu, điểm du lịch nổi tiếng trên địa bàn tỉnh đều đã rất quan tâm và coi trọng công tác VSATTP.

Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đều có nguồn thực phẩm chất lượng, tươi ngon, còn hạn dùng, rau xanh được lấy ở các đại lý có nguồn gốc rõ ràng, hệ thống nước rửa đảm bảo tiêu chuẩn cho phép…; thức ăn được bảo quản trong các thiết bị bảo đảm an toàn thực phẩm như thùng đông lạnh, trang bị đầy đủ tủ bảo lưu thức ăn, tủ lấy mẫu thức ăn...

Theo đại diện Chi cục ATVSTP tỉnh, để nâng cao ý thức cho người sản xuất và người tiêu dùng, hàng năm, nhất là trong Tháng hành động an toàn thực phẩm, trong các dịp lễ tết, hội hè, ngày nghỉ dài…, Chi cục đều phối hợp với các cơ quan chức năng, các huyện, thành phố tiến hành thanh tra, kiểm tra và yêu cầu các nhà hàng, khách sạn, cơ sở ăn uống thực hiện nghiêm các quy định về bảo đảm VSATTP.

Từ đầu năm đến nay, các đoàn thanh tra liên ngành, kiểm tra chuyên ngành của BCĐ An toàn thực phẩm tỉnh, của Chi cục ATVSTP đã phối hợp với một số huyện, thành phố tiến hành kiểm tra hàng trăm cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhận thấy, trên 80% chủ nhà hàng, trên 70% người lao động ý thức được việc giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đồng thời nhân Tháng ATTP năm 2017, có trên 220 buổi tập huấn, hội thảo cho gần 5 nghìn lượt người tham dự; 1.693 buổi nói chuyện cho 125 nghìn người dự nghe, đã góp phần không nhỏ nâng cao ý thức về vấn đề ATTP cho người dân trên địa bàn tỉnh.

Với trách nhiệm của mình, thời gian tới, Chi cục ATVSTP tỉnh tiếp tục phối hợp với các cơ quan hữu quan tích cực tổ chức các hoạt động tuyên truyền bằng tờ rơi, băng rôn, khẩu hiệu, ký cam kết đến tất cả các đối tượng là các cơ sở sản xuất, sơ chế/chế biến, kinh doanh rau; cơ sở chăn nuôi, giết mổ, sơ chế/chế biến, kinh doanh thịt; chính quyền các cấp, ban quản lý chợ đầu mối, siêu thị, cơ sở tiêu dùng rau, thịt (nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể…) và người tiêu dùng thực phẩm; phấn đấu giải quyết căn bản bức xúc nổi cộm hiện nay về tình trạng thực phẩm bẩn, không đảm bảo vệ sinh; tạo niềm tin cho người tiêu dùng và nâng cao nhận thức của tổ chức, cá nhân trong việc sản xuất, kinh doanh lương thực, thực phẩm.

Hạnh Chi