Tăng cường công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

Về Ninh Bình thăm thú tại các điểm du lịch nổi tiếng là Tràng An, Bái Đính đúng vào dịp nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, gia đình chị Nguyễn Ngọc Lan (thành phố Hà Nội) bày tỏ sự hài lòng khi chọn Ninh Bình làm điểm đến. Chị Lan cho biết: Gia đình tôi tìm hiểu thông tin trên mạng internet và đặt phòng qua web nên khá đơn giản. Tuy nhiên, vấn đề ăn uống, lựa chọn nhà hàng thì chưa có kinh nghiệm nên đã nhờ bạn bè ở Ninh Bình giúp đỡ.

2 ngày ở Ninh Bình, thực sự những trải nghiệm tại vùng đất cố đô đã cho các thành viên trong gia đình cảm giác dễ chịu, thoải mái. Các món ăn đặc sản của Ninh Bình như: thịt dê, cơm cháy… hay các bữa ăn sáng ở các quán miến lươn, phở bò… đều ngon miệng vì kỹ thuật chế biến của đầu bếp và sự sạch sẽ, đảm bảo của các quán ăn. Sự hài lòng từ chuyến đi này đã khiến gia đình chúng tôi luôn có cảm giác muốn quay lại…

Để có được sự hài lòng của du khách, nhất là về khâu dịch vụ ăn uống, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm được cấp ủy, chính quyền thành phố quan tâm chỉ đạo sát sao, yêu cầu các cấp, các ngành có liên quan và các xã, phường trên địa bàn tập trung triển khai thực hiện nghiêm các quy định của Luật An toàn thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn trong các khâu sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Những năm qua, cùng với việc tạo mọi điều kiện thuận lợi để các doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn hoạt động hiệu quả, tăng nguồn thu, thành phố Ninh Bình đặc biệt chú trọng làm tốt công tác đảm bảo an toàn thực phẩm thông qua việc đẩy mạnh thông tin, tuyên truyền, nâng cao trách nhiệm của chủ các cơ sở kinh doanh cũng như đẩy mạnh công tác kiểm tra, giám sát, phát hiện vi phạm để xử lý nghiêm.

Không chỉ nhân các dịp trọng điểm như: tháng hành động, tết nguyên đán, mùa lễ hội, các ngày lễ lớn… là những dịp có đông du khách về Ninh Bình, nhu cầu ăn uống tăng cao. Thành phố đã thường xuyên chỉ đạo ngành chức năng, các xã, phường tăng cường kiểm tra, giám sát, thành lập các đoàn liên ngành, chuyên ngành để kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật liên quan đến lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm.

Năm 2018 vừa qua, thành phố đã thành lập 31 đoàn kiểm tra liên ngành, chuyên ngành, đã kiểm tra 959 lượt cơ sở, phát hiện 132 cơ sở có vi phạm. Các cơ sở vi phạm đã bị xử lý bằng hình thức phạt tiền, tịch thu và buộc tiêu hủy đối với thực phẩm không đảm bảo an toàn, thực phẩm không rõ nguồn gốc… Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống như tại nhà hàng, khách sạn, các đợt kiểm tra còn thực hiện xét nghiệm nhanh đối với các mẫu thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, dụng cụ ăn uống.

Đã có 25/1.968 mẫu không đạt tiêu chuẩn. Đối với các cơ sở này đều phải khắc phục lỗi vi phạm bằng việc tuân thủ đúng quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm từ khâu sản xuất, chế biến, bày bán thực phẩm đến việc cải tiến điều kiện, môi trường trong sản xuất, chế biến thực phẩm cũng như trang bị bảo hộ cho người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm.

Thông qua việc đẩy mạnh công tác kiểm tra giám sát thường xuyên đã góp phần quan trọng nâng cao ý thức, trách nhiệm của chủ cơ sở trong việc chấp hành các quy định của Luật An toàn thực phẩm. Đây cũng là điều kiện quan trọng để các nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn thành phố phục vụ tốt nhu cầu ẩm thực của người dân và du khách, góp phần vào sự phát triển của du lịch thành phố và của tỉnh.

Bài, ành: Bùi Diệu