"Nở rộ” kinh doanh thực phẩm an toàn

Trong bối cảnh kinh tế ngày càng phát triển, đời sống người dân không ngừng được nâng lên, sử dụng thực phẩm an toàn trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng. Nắm bắt xu hướng đó, các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cơ sở kinh doanh nông sản, thực phẩm và thậm chí đến cả những trang bán hàng trực tuyến đều ưu tiên kinh doanh thực phẩm sạch. Những cửa hàng này không chỉ đáp ứng nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch của người tiêu dùng mà còn hỗ trợ người nông dân tiêu thụ nông sản, góp phần nâng cao giá trị nông sản sạch ở địa phương.

Tại thành phố Nam Định, nắm bắt được tâm lý và nhu cầu tăng cao của người tiêu dùng, hàng loạt cửa hàng thực phẩm, nông sản sạch đã được đưa vào hoạt động. Đi dọc qua các tuyến phố như: Hùng Vương, Trần Hưng Đạo, Hoàng Văn Thụ, Phan Đình Phùng, Trần Phú, Trần Huy Liệu, Hàng Thao, Quang Trung… có thể thấy khá nhiều cửa hàng mang thương hiệu “hoa quả sạch”, “thực phẩm sạch”. Đặc biệt, hệ thống các cửa hàng Vinmart phát triển mạnh nhằm cung cấp lượng lớn thực phẩm có thể truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Theo khảo sát, những cửa hàng thực phẩm sạch này luôn cam kết cung cấp đến người tiêu dùng các loại thực phẩm tươi sống chất lượng nhất, từ rau hữu cơ đến hoa quả, đặc sản vùng miền, các loại thịt gia súc, gia cầm nuôi bằng phương pháp truyền thống không sử dụng thức ăn công nghiệp; thuỷ sản được đánh bắt từ thiên nhiên và bảo quản theo phương thức ủ đá cấp đông không dùng chất bảo quản… Nhiều cửa hàng còn chủ động áp dụng dán tem chứng nhận chất lượng cho hàng nông sản, hàng thực phẩm VietGAP, giúp khách hàng yên tâm khi mua sắm.

Với sự xuất hiện của các cửa hàng thực phẩm sạch, nhiều người tiêu dùng đã thay đổi thói quen mua sắm. Chị Lam Hồng, ở đường Phù Nghĩa cho biết: “Thay vì ra chợ mua thực phẩm cho mỗi bữa ăn như trước, từ lâu tôi đã thay đổi thói quen bằng việc lựa chọn thực phẩm tại các cửa hàng thực phẩm sạch ở ngay gần nhà. Tại đây các thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng bảo đảm, riêng các mặt hàng tươi sống được bảo quản tốt nên tôi rất yên tâm khi sử dụng”. Là người nội trợ của gia đình nên bà Nguyễn Thị Lan ở phố Hàng Cau cũng khá chỉn chu trong từng bữa ăn. Bà cho biết: “Thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm chất lượng được bán tràn lan trên thị trường khiến những người nội trợ như tôi rất lo lắng. Vì vậy tôi chọn mua thực phẩm ở các cửa hàng thực phẩm sạch có thể giá cao hơn một chút nhưng nguồn gốc rõ ràng, sản phẩm đã được tuyển chọn nên chế biến cho các con, cháu ăn cũng cảm thấy yên tâm, an toàn hơn”.

Thực tế cho thấy, các cửa hàng thực phẩm sạch đã phần nào đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thực phẩm an toàn của người dân. Ngoài những lợi thế về nguồn gốc hàng hóa rõ ràng, giá cả ổn định, không gian mua sắm rộng và sạch đẹp, hàng được sắp xếp ngăn nắp, có trật tự, các cửa hàng còn lên kế hoạch, chiến lược tiếp cận khách hàng bài bản; thường xuyên có các chương trình khuyến mãi, giảm giá sâu, tích điểm đổi quà và nhiều dịch vụ chăm sóc khách hàng hấp dẫn khác kèm theo… Tiêu biểu như Hiệp hội Nông nghiệp sạch tỉnh đã từng bước xây dựng và phát triển Trung tâm giới thiệu sản phẩm nông nghiệp sạch với các mô hình chuỗi các cửa hàng chuyên doanh nông sản, thực phẩm an toàn. Hiệp hội đã quy tụ được hàng chục doanh nghiệp hội viên liên kết, hợp tác, phát triển sản xuất, nâng cao khả năng cạnh tranh và giá trị gia tăng cho các sản phẩm nông nghiệp chủ lực trên địa bàn tỉnh. Các thành viên của Hiệp hội đã tích cực tham gia các mô hình liên kết sản xuất theo chuỗi giá trị và áp dụng các chương trình quản lý chất lượng sản phẩm tiên tiến trong các lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng, khai thác thủy sản, sản xuất muối để tạo ra nông sản, thực phẩm sạch. Các doanh nghiệp trong hiệp hội cũng tham gia chuỗi liên kết giá trị, có chứng nhận chăn nuôi, trồng trọt đạt tiêu chuẩn VietGAP, chứng nhận HACCP, CFS… Hàng trăm mặt hàng của các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực nông nghiệp trên địa bàn tỉnh và doanh nghiệp ngoài tỉnh đều đảm bảo an toàn, truy xuất được nguồn gốc, thu hút được đông đảo người dân quan tâm mua sắm với mức tiêu thụ lớn. Hiện nay, Hiệp hội Nông nghiệp sạch tỉnh đã mở rộng thêm các cửa hàng giới thiệu sản phẩm nông nghiệp sạch tại các phố lớn trên địa bàn thành phố Nam Định. Bên cạnh đó, một số cửa hàng tư nhân cũng đã khẳng định được thương hiệu trên thị trường như cửa hàng thực phẩm sạch Linh Chi trong mấy năm gần đây đã trở thành địa chỉ tin cậy của nhiều người tiêu dùng trên địa bàn thành phố Nam Định. Cửa hàng do một cán bộ đang công tác tại Sở Khoa học và Công nghệ mở các sản phẩm đều có dán tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng; các sản phẩm được cấp Giấy chứng nhận OCOP như các loại hoa quả, thịt, cá, nấm, mật ong, tinh dầu để người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng. Với lượng khách ổn định và tăng dần của cửa hàng cho thấy nhu cầu về thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng của người dân hiện nay là rất lớn. Không chỉ bán hàng trực tiếp, các cửa hàng còn bán online và giao hàng nhanh phù hợp với nhu cầu tiêu dùng hiện đại.

Thời gian qua, Sở Công Thương đã phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan tăng cường tuyên truyền, phổ biến kiến thức pháp luật về an toàn thực phẩm nhằm nâng cao ý thức của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng thực phẩm đối với thói quen sử dụng thực phẩm an toàn, thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Đồng thời, thành lập đoàn công tác thường xuyên kiểm tra, theo dõi, bám sát công tác chỉ đạo, xây dựng các cửa hàng kinh doanh thực phẩm an toàn; phối hợp công tác thanh tra, kiểm tra về an toàn thực phẩm chặt chẽ, hiệu quả hơn để loại bỏ những trường hợp cửa hàng tự phong, tự phát gây nhũng nhiễu thị trường, tạo sự tin tưởng bền vững cho người dân.

Sự hình thành các cửa hàng nông sản an toàn, thực phẩm sạch đã phần nào đáp ứng nhu cầu và cung cấp thêm sự lựa chọn cho người tiêu dùng cũng như tạo đầu ra cho các mặt hàng nông sản. Tuy nhiên, các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn cần chú trọng xây dựng thương hiệu bằng chất lượng. Trước khi đưa sản phẩm đến với người tiêu dùng cần nghiên cứu, khảo sát kỹ lưỡng nhu cầu thị trường, tâm lý khách hàng ở từng địa phương để có cách thức cung ứng phù hợp, tạo sự tin tưởng bền vững cho khách hàng.

Bài và ảnh:Hồng Minh