Đại sứ Nhật Bản tại Việt Nam Mitsuo Sakaba sinh ra và lớn lên ở một đất nước mà ẩm thực được nâng lên thành nghệ thuật. Là một nhà ngoại giao chuyên nghiệp, trước khi đến Việt Nam, ông đã từng đi công tác tại nhiều nước trên thế giới, được thưởng thức nhiều nền ẩm thực khác nhau nên ông thực sự là một người rất “sành” ăn.
 
“Các món ăn của Việt Nam rất ngon miệng. Các bạn có rất nhiều loại gia vị làm cho món ăn hấp dẫn hơn và có mùi vị riêng biệt, rất khó quên. Từ khi đến Hà Nội, gia đình tôi thường dùng cơm Việt Nam ít nhất là một ngày trong tuần. Không chỉ riêng tôi mà cả vợ tôi cũng rất thích,” Đại sứ Sakaba thổ lộ.
 
Nhà ngoại giao Nhật cho rằng nếu so sánh về sự ngon miệng, các món ăn của Việt Nam xứng đáng nằm trong “top” dẫn đầu. Mặc dù đến Việt Nam chưa lâu, song ông có thể kể tên rất nhiều loại món ăn ở đây. Không chỉ biết rõ những món ăn của Hà Nội, ông còn biết đến cả món nếp nương của vùng Tây Bắc, món mắm tép của miền Trung và nhiều món ăn phổ biến khác của miền Nam.
 
Phu nhân Đại sứ Sakaba đặc biệt ưa thích các món chè và xôi của Hà Nội. Bà nói rằng các món này rất hợp khẩu vị với bà và vào mùa Hè, hầu như ngày nào bà cũng ăn chè. Bà rất thích nhâm nhi những cốc chè vừa thơm, ngon lại có nhiều thành phần thực vật, có lợi cho sức khỏe và phù hợp với gu ăn kiêng của mình. Phu nhân Đại sứ Nhật Bản cho biết sở dĩ bà thích ăn cơm Việt Nam vì trong bữa ăn, rau, củ và quả chiếm tỷ lệ lớn. Bà còn nói vui rằng khi có thời gian, bà sẽ tranh thủ trồng vài khóm rau lang, một ít rau muống trong khu vườn tại nhà riêng dành cho Đại sứ.
 
Trong giới đầu bếp làm việc tại các khách sạn ở Hà Nội, có một cái tên rất nổi tiếng, đó là bếp trưởng Didier Corlou. Đầu bếp người Pháp này đã làm việc và sinh sống tại Việt Nam hàng chục năm nay. Giống như Đại sứ Nhật Bản, Didier Corlou cũng đến từ một đất nước có một nền ẩm thực nổi tiếng thế giới - nước Pháp. Ấy vậy mà người đầu bếp này lại trở nên nổi tiếng chủ yếu nhờ vào nền ẩm thực Việt Nam.
 
Năm 2004, sau nhiều năm miệt mài nghiên cứu và thực nghiệm, bếp trưởng khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội đã cho ra đời cuốn sách “Nghệ thuật nấu ăn của tôi tại Việt Nam” (My Vietnamese Cuisine). Cuốn sách của Didier trình bày về những món ăn với nguyên liệu của Việt Nam đã giành được các giải thưởng Sách hay nhất về ẩm thực châu Á, Sách ẩm thực bằng tiếng Pháp hay nhất và Sách trình bày đẹp nhất tại cuộc thi thường niên Gourmand World Cook Book Awards năm 2004.
 
Hai năm sau, Didier Corlou tiếp tục cho ra mắt một cuốn sách nữa về ẩm thực Việt Nam mang tên "Thưởng thức gia vị", giới thiệu 30 món ăn độc đáo được chế biến từ những gia vị ở vùng miền núi Việt Nam như hạt muồng, hạt vông vang, tiêu rừng, hạt dổi. Cuống sách này đã mang về cho ông giải thưởng "Tác giả đầu bếp hay nhất - Công thức nấu đơn giản nhất - Sách ẩm thực hay nhất châu Á", cũng do Tổ chức Gourmand World Cook Book trao tặng.
 
Khi được đề nghị so sánh về nền ẩm thực Việt Nam so với ẩm thực của Pháp và các nước khác, Didier Corlou cho rằng thật khó để có thể có sự so sánh chính xác. Song ông thừa nhận rằng với riêng cá nhân ông thì “món ăn Việt Nam ngon nhất trên thế giới bởi sự đơn giản và tôn trọng thiên nhiên của nó”.
 
Ông cho biết ông thích các món ăn của Việt Nam bởi phần lớn chúng được làm nhanh, giữ được sự tươi nguyên do đó không mất đi nhiều chất bổ dưỡng nên rất có lợi cho sức khỏe. Didier Corlou cũng cho rằng chính sự đa dạng của các loại gia vị đã làm nên hồn của ẩm thực Việt Nam.
 
Đối với các du khách nước ngoài đến với Việt Nam, ẩm thực cũng là một trong những lý do quan trọng thu hút họ. Chị Emma Masters, du khách người Australia, đến Việt Nam lúc đầu chỉ là để đi du lịch. Thế nhưng sau một thời gian, chị đã quyết định ở lại tìm việc và cư trú lâu dài tại Việt Nam. Lý do mà Emma đưa ra là chị yêu đất nước và con người Việt Nam, và thích các món ăn Việt Nam.
 
Emma cho biết chị đã tìm hiểu và nhận thấy rằng ẩm thực Việt Nam có thể giúp cho chị, vốn khá nặng ký, có thể có được thân hình nhẹ nhàng hơn mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Sau một vài tháng ăn cơm Việt Nam, Emma hiện giờ đã thon thả hơn nhiều. Chị vui hơn và thường giơ hai cánh tay thon chắc lên khoe mọi người “Tôi ổn chưa?”
 
Cô gái người Australia này nhận xét các món ăn của Việt Nam không chỉ có đủ các dưỡng chất dinh dưỡng cần thiết mà còn có sự điều hòa và cân bằng rất tốt giữa các chất có nguồn gốc động vật và thực vật. Trong số các món ăn mà chị ưa thích có các món nộm được làm chủ yếu từ các loại rau, củ và quả, rất dễ làm, dễ ăn và dễ tiêu hóa. 

Đến nay, Emma Masters đã có thể tự mình làm được khá nhiều món ăn Việt Nam mà chị ưa thích và chắc rằng dù có đi đâu thì những món ăn này cũng sẽ vẫn luôn nằm trong thực đơn của chị, như chị vẫn thường nói vậy.

                                                                                                              
                                                                                                        Theo Vietnam+